Článek
Pití piva může být zdraví prospěšné, avšak negativní faktory obvykle převažují. Přestože to Češi jako národ pivařů neradi slyší, poškozuje játra, ledviny, přispívá k obezitě, občas vyvolává průjmy či alergické reakce.
Oproti tomu při malém množství podporuje díky vitamínům skupiny B správnou funkci metabolismu. Co si představit pod pojmem „malé množství“? Lékaři obvykle zmiňují denní dávku jedno malé pivo u žen a jedno velké u mužů.
Nečekaná symbióza soukromého pivovaru a společnosti AQM s týmem brněnských mikrobiologů má ale za následek vznik zcela nového typu pěnivého moku – piva s přídavkem probiotik.
Milióny přátelských bakterií
„Podařilo se nám imputovat probiotické bakterie do piva tak, aby v každém půllitru bylo minimálně sto miliónů přátelských bakterií a na konci expirace jich zbyl přinejmenším jeden milión,“ vysvětlil vedoucí týmu biologů Petr Ryšávka ze společnosti Pharmaceutical Biotechnology, která se ve spolupráci s brněnskou Masarykovou univerzitou, VUT i Akademií věd ČR dlouhodobě zabývá vývojem nové generace probiotických kultur.
„Konzumace probiotického piva může přinést významný benefit v podpoře trávení díky tomu, že kombinuje příznivý vliv jednotlivých složek piva s živou probiotickou kulturou,“ poznamenala Ivana Márová z Fakulty chemické VUT.
Imunita je ze 70 procent ve střevech
Konzumace probiotického piva by byla vhodná například při průjmech nebo po ukončení antibiotické léčby, aby doplnila narušenou střevní mikroflóru. I pro běžné popíjení je vhodnější než obyčejné pivo, díky probiotikům bude příznivě působit na imunitu. „Obranyschopnost organismu totiž z přibližně 70 procent vzniká právě ve střevech,“ doplnil Ryšávka, který působí i na VUT.
Český výrobek představuje podle tvůrců světový unikát nejen díky svým pozitivním účinkům na lidské zdraví, ale i díky tomu, že výrobce dokáže v nápoji udržet probiotickou kulturu bez jakéhokoliv vlivu na chuť piva.
„Vývoj technologie, díky které dokážeme stabilizovat vybrané probiotické kultury v uvařeném pivu, trval dva roky. Po vyhodnocení všech testů můžeme konstatovat, že jsme byli úspěšní,“ dodal Libor Prus z AQM.
V souvislosti s konzumací alkoholu lze připomenout i objev vědců z Univerzity Palackého v Olomouci. Loni v prosinci zjistili, že lék pro alkoholiky může pomoci v boji proti rakovině. [celá zpráva]
