Šéfkuchaři

Články k tématu

Když nemáte hlad, nechoďte sem, odhání restauratér hosty. Vadí mu, že lidé málo utrácejí

20. 11. 2024, 14:50

Nedávno otevřený britský podnik The Yellow Bittern se nesetkal s takovým zájmem hostů, jaký jeho provozovatelé očekávali. Jeden z nich se navíc dost ostře...

Britská kuchyně je nejlepší na světě, tvrdí šéfkuchař michelinské restaurace

29. 10. 2024, 6:37

Nejspíš už jste někdy slyšeli pichlavý vtípek, že krása žen a jejich nevšední kulinářské schopnosti udělaly z Velké Británie námořní velmoc. Britská kuchyně je...

Pokrmy připravoval na Manhattanu, v Londýně i Bahrajnu. Vaření má jako životní styl

23. 8. 2024, 6:08

Vyučit se kuchařem byla pro Davida Valíčka (43) po absolvování základní školy v podstatě jediná možnost. A tak se rozhodl udělat z nouze svou přednost. Díky...

Lasagne, okouník, filé ze zubatce. Meloniová svěřila večeři na summitu G7 hvězdnému šéfkuchaři

13. 6. 2024, 17:55

Italská premiérka Giorgia Meloniová nenechala jako hostitelka summitu skupiny G7 nic náhodě a chce se co nejlépe postarat i o žaludky pozvaných prominentů....

Šéfkuchařka Eliška Hromková: Bývám ostrá, bez toho by to ani nešlo

21. 8. 2023, 12:03

„Co je pro Paříž hotel Ritz, pro Prahu je Alcron,“ napsal už Bohumil Hrabal. Kuchyni ikonického podniku, který nedávno převzal řetězec Almanac Hotels, nyní po...

Šéfkuchař zakázal vstup do své restaurace veganům, ti vracejí úder

27. 6. 2023, 9:38

Populární šéfkuchař John Mountain způsobil poprask, když zhruba před týdnem zakázal veganům vstup do své restaurace. Snesla se na něj lavina kritiky a podnik...

Nigerijka vařila sto hodin v kuse. Přepsala rekord a stala se národní senzací

27. 5. 2023, 7:20

Nigerijská šéfkuchařka Hilda Basseyová vařila nepřetržitě sto hodin s cílem vytvořit světový rekord. Její snaha o překonání rekordu navíc vzbudila zájem po...

Naplněné sny šéfkuchaře Pavla Drdela

1. 3. 2023, 10:04

„Jako malý kluk jsem měl dva sny. Až budu dospělý, stanu se kuchařem nebo spisovatelem,“ vzpomíná Pavel Drdel. Ten první si splnil vrchovatě, dnes je dokonce...

Šéfkuchař Petr Kunc: Nekompromisní cesta za michelinskou hvězdou

10. 1. 2023, 11:10

Stále víc lidí vyhledává zážitkovou gastronomii, při níž nehraje roli jen chuť pokrmu, musí lahodit i zraku, čichu, nebo dokonce sluchu. Jejím průkopníkem je...

Silvestrovská večeře u Gordona Ramsayho? Připravte si peněženku

15. 11. 2022, 10:53

Chystáte se oslavit příchod nového roku ve velkém stylu? Pak by vás mohlo zajímat silvestrovské menu v podniku Restaurant Gordon Ramsay v londýnské čtvrti...

Francouzi truchlí. Restauraci gastropapeže koupí McDonald’s

12. 11. 2021, 13:34

Když Paul Bocuse, považovaný mnohými za největšího francouzského šéfkuchaře posledních desetiletí, oznámil v roce 2008, že v Lyonu otevírá Quest Express,...

V restauraci nejdřív umýval nádobí, dotáhl to k michelinské hvězdě

10. 8. 2021, 14:52

Jako první mexický šéfkuchař získal v letech 2013 a 2014 michelinskou hvězdu. V restauraci přitom začínal Carlos Gaytán s umýváním nádobí. Jak sám říká, rád by...

Vařil pro britskou královnu nebo Eltona Johna. Nyní učí Čechy moderní gastronomii

17. 7. 2021, 7:59

Od jedenácti let Petr Kunc věděl, že jednoho dne bude držet vařečku v ruce. Po každých letních prázdninách v Rakousku jeho touha sílila. Restaurace a jídla za...

Zdeněk Pohlreich dostal přednostně vakcínu proti covidu-19

22. 1. 2021, 17:16

Restauratér a televizní kuchař Zdeněk Pohlreich dostal v pražské Všeobecné fakultní nemocnici (VFN) vakcínu proti koronaviru, ačkoli nepatří k lidem...

Radek Kašpárek: Jsem náročný nejen v kuchyni

6. 1. 2021, 7:23

V pražské restauraci Field, která se pyšní michelinskou hvězdou, vařili obědy zdarma pro lékaře a sestry z covidových oddělení při lockdownu na jaře i na...

Sledovat průvod odcházejících hostů ve 20:01 bylo k breku, říká šéfkuchař Punčochář

14. 10. 2020, 19:32

Populární český kuchař Jan Punčochář má štěstí v neštěstí. Ve své restauraci U Matěje měl vzhledem k lokalitě na Praze 6 takřka výhradně českou klientelu....

Házeli drogy přes zeď pardubické věznice, vyzvedával je tamní šéfkuchař

23. 9. 2020, 4:06

Šéfkuchař pardubické věznice se posledního půldruhého roku nevěnoval jen vaření jídel pro odsouzené. Podle policie si našel výnosný, ale zároveň nezákonný...

U večeře v pohádkovém resortu se budete cítit jako ryba ve vodě

14. 9. 2020, 7:55

Kaviár, koktejly a stůl osvětlený svíčkami uprostřed oceánu. Tak vypadá večeře v luxusním resortu Little Palm na Florida Keys. Hosty v době pandemie láká...

Michelinský kuchař dostal vyhazov za to, že pozval přátele do svého podniku

26. 11. 2019, 20:22

Bleskový vyhazov britského šéfkuchaře Alyna Williamse z restaurace hotelu The Westbury Mayfair šokoval značné množství kuchařů. Z podniku, který mimochodem...

Michelinský šéfkuchař překvapuje pražské hosty nejen chlorofylem

11. 9. 2019, 9:54

Dětství má spojené s vůní a chutí alsaských uzenin. „Miloval jsem, když jsem mohl tátovi a dědečkovi pomáhat s výrobou klobás. Byl jsem tak malý, že jsem stál...

Televizní šéfkuchař Jamie Oliver krachuje, o práci může přijít 1300 lidí

21. 5. 2019, 14:28

Řetězec italských restaurací britského televizního šéfkuchaře Jamieho Olivera krachuje. O práci může přijít až 1300 lidí. V úterý to uvedl zpravodajský web...

Šéfkuchař Punčochář končí v Grand Cru a otevře novou restauraci

18. 2. 2019, 13:21

V pražské restauraci Grand Cru, která se objevuje mimo jiné na předních místech ankety Maurerova výběru Grand Restaurant, koncem února končí šéfkuchař Jan...

Z pouličního gangu se šéfkuchař vyškrábal k michelinským hvězdám

2. 1. 2019, 14:48

Tim Raue (44), kterého v roce 2007 jmenoval kulinářský průvodce Gault Millau kuchařem roku a jehož berlínská restaurace se může pochlubit dvěma michelinskými...

Zemřel fenomén valašské gastronomie Pavel Václavík

24. 12. 2018, 10:10

Minulé úterý úterý náhle zemřel ve věku pouhých 41 let nejznámější kuchař Valašska Pavel Václavík. Právě on býval často označován za člověka, který přinesl na...

Španělský šéfkuchař byl navržen na Nobelovu cenu za mír

28. 11. 2018, 9:58

Španělský šéfkuchař José Andrés, který proslul mimo jiné novátorským přístupem k vaření a popularizací španělských chuťovek tapas v Americe, má na svém kontě...

Hvězdný šéfkuchař z Provence se vrací do Prahy

20. 10. 2018, 16:04

Glenn Viel patří k nejnadanějším francouzským kuchařům současnosti. Již loni se v Praze na krátko objevil v rámci festivalu šampaňského Grand Jour de Champagne...

Slavný francouzský šéfkuchař otevřel v Paříži plovoucí restauraci

15. 10. 2018, 9:39

V nové restauraci francouzského šéfkuchaře Alaina Ducasseho si hosté neužijí pouze vytříbené pokrmy, ale také krásy Paříže v pohybu. Restaurace je totiž...

Filip Sajler: V kuchyni chybu napravím, v autě už ne

30. 9. 2018, 8:48

Kuchaře Filipa Sajlera (39) zná snad každý z oblíbeného pořadu České televize Kluci v akci, kde s kolegou Ondřejem Slaninou vytvářejí originální, ale i docela...

Vy prodáváte pneumatiky, já jídlo. Nepotřebujeme se, vzkázal restauratér Michelinu

19. 9. 2018, 9:35

Ve světě luxusních restaurací je standardní to, že se jejich majitelé a šéfkuchaři snaží předvést v tom úplně nejlepším světle, když mají jen trochu pocit, že...

Čeští restauratéři by chtěli mít na jídelním lístku celý svět, říká šéfkuchař Křížek

13. 8. 2018, 9:33

Uznávaný český šéfkuchař Zdeněk Křížek pracoval od roku 2006 v hotelu Mandarin Oriental. Vloni však po dlouhých 11 letech přešel do Orea Hotels & Group, kde...

Zemřel Joël Robuchon, známý jako šéfkuchař století

6. 8. 2018, 14:20

Ve věku 73 let zemřel v pondělí ve švýcarské Ženevě francouzský šéfkuchař Joël Robuchon, který byl v roce 1989 prohlášen restauračním průvodcem Gault Millau za...

Nejlepší restaurací světa je opět Osteria Francescana

25. 6. 2018, 10:45

Restaurace Osteria Francescana nacházející se v italské Modeně má opět důvod k oslavám. V rámci letošního udílení cen na World‘s 50 Best Restaurant Awards...

Šéfkuchař Jan Punčochář: Vím, jak zhubnout, ale nikdy to neudělám

15. 6. 2018, 11:34

Rodák z Prahy, osmatřicetiletý Jan Punčochář, je dlouhodobě jednou z nejvýraznějších tváří pražské gastronomické scény. Šéfkuchař kritiky velmi dobře vnímané...

Slavný šéfkuchař Anthony Bourdain spáchal sebevraždu

8. 6. 2018, 13:59

Kulinářský svět obletěla smutná zpráva. Ve věku jednašedesáti let v pátek zemřel jeden z nejznámějších světových šéfkuchařů a autor mnoha úspěšných televizních...

Šéfkuchař shodil 70 kilogramů, jeho dieta vzbuzuje velký zájem

21. 5. 2018, 5:19

Britský šéfkuchař Tom Kerridge, který dosáhl váhy 190 kilogramů, se rozhodl změnit život a během tří let shodil 70 kilogramů. A to díky tomu, co nazývá...

Pytlíková rýže je peklo, říká nekorunovaný král asijské gastronomie Jiří Štift

10. 4. 2018, 9:21

Když známý kuchař Jiří Štift skončil v restauraci hotelu Mandarin Oriental, říkalo se, že odchází na kreativní pauzu. On se však doma staral o syna...

Mistr chutí Stephen Senewiratne: Už roky se snažím nenechat se ovlivnit

3. 4. 2018, 8:59

Rodilý Srílančan Stephen Senewiratne zahájil svou kariéru v několika pětihvězdičkových hotelech na Srí Lance, strávil dva roky na známé lodi Carnival Cruise...

Pražské podniky jsou Michelinem nedoceněny, říká šéfkuchař Fieldu

28. 3. 2018, 10:20

Šéfkuchař z restaurace Field Radek Kašpárek se domnívá, že jsou pražské podniky michelinskými inspektory nedoceněny. Jeho podnik společně s La Degustation...

Mladičký kuchař se chce stát nejmladším majitelem michelinské hvězdy všech dob

15. 3. 2018, 9:54

Do vaření se vrhl v deseti letech, v patnácti se dostal na titulní stranu přílohy deníku The New York Times (NYT), teď v devatenácti otevřel svou první...

Průvodce Michelin poprvé odebral ze svého seznamu restauraci na žádost šéfkuchaře

2. 2. 2018, 11:41

Ačkoli se restaurace šestačtyřicetiletého Sébastiena Brase pyšnila hned třemi michelinskými hvězdami, v příštím vydání věhlasného průvodce už nebude....

Šéfkuchař věří, že Svatý Tomáš může být zemí budoucnosti. Díky kvalitní gastronomii z biopotravin

1. 2. 2018, 6:15

Jeho hotel se nachází uprostřed bohaté vegetace Svatého Tomáše, malého ostrova v Guinejském zálivu, jenž oplývá mimořádnou biodiverzitou. Šéfkuchař Joao Carlos...

Zemřel slavný francouzský šéfkuchař Paul Bocuse

20. 1. 2018, 15:11

Ve věku 91 let zemřel jeden z nejznámějších šéfkuchařů světa, Francouz Paul Bocuse. Informoval o tom na twitteru francouzský ministr vnitra Gérard Collomb....

Michelinský šéfkuchař otevřel v Miláně restauraci pro potřebné. Najedí se zdarma

24. 12. 2017, 20:00

Italský michelinský šéfkuchař Massimo Bottura si na předměstí Milána otevřel novou restauraci. Scházet se v ní ovšem nebude smetánka, ale naopak lidé bez...

Šéfové velkých firem lanaří hvězdné kuchaře

20. 12. 2017, 10:39

Někteří kuchaři jsou králové, jiní poddaní. Kurt Rass (43) kdysi býval vladařem. Tehdy, v mnichovské restauraci Königshof (Královský dvůr) ozdobené dvěma...

Dělá ředitele i šéfkuchaře hotelu už 21 let. Nebyl den, kdy by se netěšil do práce

18. 12. 2017, 9:16

Dělba práce. Toť něco, co v západní společnosti funguje velmi dobře už nějaké to století. Není zvykem, když je někdo ředitelem hotelu, aby byl také...

Šéfkuchař pozdvihl jídlo na vyšší úroveň, ve své restauraci ho provází zvukem a obrazem

21. 11. 2017, 8:30

Třiapadesátiletý francouzský šéfkuchař Paul Pairet posunul prožitek z jídla za hranice klasického vnímání. Ve své restauraci Ultraviolet, která se nachází...

V Česku uvaří dvouhvězdičkový michelinský šéfkuchař, šampaňské poteče proudem

27. 10. 2017, 11:24

Není to akce pro každého, ale za ta léta, co už akce Grand Jour de Champagne funguje, navštívily aspoň nějakou její součást tisíce lidí. Letos jsou akce...

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich: Praha je z hlediska gastronomie dobré místo

9. 10. 2017, 16:53

Nejenom o svém novém pořadu se v rozhovoru pro Novinky rozpovídal při prezentaci svých tří restaurací šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Prahu momentálně dle svých...

Šéfkuchař tříhvězdičkové restaurace požádal o vyškrtnutí z průvodce Michelin. Chce klid

21. 9. 2017, 14:48

Restaurace Le Suquet nedaleko městečka Laguiole ve francouzském departementu Aveyron je jedním z 27 podobných zařízení ve Francii oceněných hned třemi...

Nevšední gastronomický zážitek. Dali jsme si oběd 50 metrů nad zemí

1. 9. 2017, 16:30

Mimořádná událost zážitkové gastronomie v podobě hodování v oblacích se vrací do Prahy. Až do 10. září se v Riegerových sadech podávají lahodné pokrmy...

Francouzského šéfkuchaře přivedla do Česka láska k houbám

19. 8. 2017, 8:39

François Thuille je charismatický Francouz, který prošel kuchyněmi celého světa – vařil v Africe, Polsku, Moskvě či Mongolsku. Před rokem objevil krásy Šumavy,...

Zemřel slavný francouzský šéfkuchař Alain Senderens

28. 6. 2017, 13:27

Ve věku 77 let zemřel francouzský šéfkuchař Alain Senderens, který byl považován za vizionáře i rebela. Informovala o tom ve středu agentura AP. Senderens byl...

Indický šéfkuchař vařil 53 hodin v kuse

26. 4. 2017, 12:54

Pětačtyřicetiletý Višnu Manohar z Nágpuru v západní Indii se rozhodl, že překoná světový rekord v nepřetržité přípravě jídel. A povedlo se. Pro přítomné...

Nemusí být vždycky kaviár, ujišťuje šéfkuchař ze superjachet

21. 11. 2016, 13:23

Už osmnáct let připravuje Němec Stephan Staats nejvybranější a nejfajnovější pochoutky na superjachtách hollywoodských hvězd, šejků a oligarchů. „Beru práci...

Babišův hvězdný šéfkuchař: Můj šéf je velký milovník dobrého jídla

4. 11. 2016, 8:40

Šéfkuchař francouzské restaurace Paloma Nicolas Decherchi je v Praze a vaří pro hosty festivalu šampaňského Grand Jour de Champagne. Mladý kuchař v restauraci,...

Rodinný podnik je už desítky let ikonou: Prostě mě to baví, říká šéfkuchař

15. 6. 2016, 12:08

Osmapadesátiletý Karl Baumgartner patří mezi tu skupinu šéfkuchařů, kteří nedávají práci v životě na první místo. Ano, když na to přijde, tak s hosty zůstane...

Francouzského šéfkuchaře ohromily české potraviny

26. 5. 2016, 8:03

Procestoval celý svět, vařil v několika exotických destinacích a získal řadu mezinárodních ocenění. Francouzského šéfkuchaře Clauda Duranta loni na podzim při...

Hamburger čtyřikrát jinak

11. 3. 2016, 11:08

Burgery už dávno nejsou výsadou USA. Svou popularitu zažívají po celém světě, Českou republiku nevyjímaje. Pokud i vy patříte mezi jejich milovníky, pak máme...

Michelinský šéfkuchař Filip Claeys: I gastronomie podléhá módě

17. 2. 2016, 12:17

Jak dostat na talíř domácí ryby, neřešíme jen u nás. Ani v Belgii prý není situace o moc lepší. „Každý zná a chce hlavně lososa nebo tuňáka. Přitom Severní...

Dobrou tlačenku si uvaříte za pár korun

4. 2. 2016, 13:15

„Urovnej selátko do velkého kastrolu, proceď polívku z telecích nožiček na to, dej k tomu žejdlík rakouského vína, žejdlík dobrého vinného octa, jednu na...

Ani v létě nezapomínejte na čerstvé bylinky

13. 8. 2015, 10:02

„Na talíři má být vždy něco zeleného. Nejen zelenina, která je většinou sladká, přidejte pokaždé nějakou bylinku,“ radí zahradnice a bylinkářka Kateřina...

Šéfkuchaři mají v srdci Paříže zelinářské zahrádky

8. 7. 2015, 7:14

Pod Eiffelovou věží poletují včely mezi jahodišti a rajčaty. V srdci Paříže se šéfkuchaři propadnuvší trendu konzumace lokálních potravin pouštějí do zřizování...

Vrátil se z Evropy do své domoviny a snaží se takřka o nemožné

1. 4. 2015, 14:15

Christian Yumbi, propagátor moderní konžské kuchyně, se po letech strávených v Belgii usadil ve své vlasti. Loni byl v panafrické televizní soutěži korunován...

Slavná britská restaurace se kvůli rekonstrukci přesune až do Austrálie

2. 4. 2014, 9:35

Známý britský podnik The Fat Duck, ověnčený třemi michelinskými hvězdami, se dočasně přestěhuje do Austrálie. V pondělí to oznámil její majitel, šéfkuchař...

Florent Courriol: České pivo je neskutečné

8. 1. 2014, 7:03

Zapátrejte ve své paměti, co se vám podařilo do vašich 23 let. Některým z vás se asi blížil konec studií a vy ostatní jste sbírali první pracovní zkušenosti....

V nové restauraci hosty zapřísáhnou bobříkem mlčení

28. 10. 2013, 14:58

Nedávno otevřený podnik na severu newyorského Brooklynu nabízí zájemcům netradiční gastronomický prožitek. V průběhu čtyřchodové večeře totiž nesmějí říct ani...

Nespokojení jedlíci zabili v Německu slavného japonského šéfkuchaře

17. 5. 2013, 8:03

Slavný japonský šéfkuchař Miki Nozawa zemřel tento týden v Německu poté, co ho zbili dva muži nespokojení s tím, co jim sedmapadesátiletý mistr ve své nově...

Šéfkuchař Roman Dolejš je v paneláku zatím spokojený

26. 11. 2012, 6:46

Šéfkuchař a autor originální kuchařky Roman Dolejš po letech působení v zahraničí (i exotickém) zakotvil v Praze na Jižním Městě. Jak by někdo řekl –...

Sebevědomý Gordon Ramsay: Jsem lepší než Jamie Oliver

22. 11. 2010, 15:35

Gordon Ramsay se opět pustil do svého úspěšnějšího kolegy Jamieho Olivera. Tomu se v posledních letech velmi daří finančně a je v Británii také o dost...

Známý šéfkuchař Gordon Ramsay dluží, kam se podívá

4. 5. 2010, 20:49

Britský ďábel z kuchyně Gordon Ramsay hází jedovaté sliny na každého, kdo se kolem něj jen nachomýtne, sám by měl ale zpytovat svědomí. Dluží totiž, kam se...

Švestky jsou lahodnou ozvěnou babího léta

9. 10. 2009, 11:00

Švestky patřily odedávna mezi ovocné stromy, které u nás nejvíc zdobily sady, zahrady i aleje. Už v 10. století se o tom zmiňuje slavný arabský kupec...

Květák patřil už do jídelníčku králů

6. 8. 2009, 11:15

Na květáku si lidé pochutnávali už odedávna. Novou kulinářskou dimenzi mu však dala až francouzská hraběnka Jeanne Du Barry. Svému milenci, králi Ludvíku XV.,...

Tradiční české recepty podle světových šéfkuchařů

15. 9. 2008, 13:08

Nedávno to v hotelu Park Holiday v Benicích u Prahy vypadalo trochu jako v detektivce Příliš mnoho kuchařů se slavným soukromým očkem a labužníkem Nero Wolfem....