Článek
Název "rajská jablíčka" je odvozen od slova "ráj", což vypovídá o všeobecné oblibě i lahodné chuti této zeleniny. Rajčata se v dnešních dobách pěstují v mnoha odrůdách, tvarech i barvách. Sezóna rajčat u nás trvá od června do října.
Jak rajčata vybrat a uskladnit
V obchodě vybírejte rajčata s intenzivně barevnou a pevnou slupkou, která budou s největší pravděpodobností dobře zralá a budou mít dobrou chuť i vůni. Doma je neomývejte a skladujte mimo lednici na chladném a temném místě, kde vydrží jeden až dva týdny. Měkká dužina rajčat plná vody je na chlad velmi náchylná. Po dvou dnech pobytu v lednici rajčata ztrácí chuť a dužina mění strukturu.
Pěstování rajčat na zahradě i na balkóně
Běžně se setkáte s tyčkovými a keříčkovými odrůdami. U tyčkových potřebujete oporu a zalamování postranních výhonků. Pokud máte k dispozici pouze menší prostor, jako je například balkón, vhodnější budou zakrslé keříčkové odrůdy.
Jak na pěstování rajčat
Nejlepší recepty z rajčat
Rajčata nemusíte jíst pouze v salátu nebo nakrájené na čerstvém chlebu s máslem a pažitkou. V době úrody můžete připravit fantastickou rajskou omáčku z čerstvých rajčat anebo rajčatovou italskou polévku. A pokud chcete rajčata uschovat i na později, zavařte domácí kečup, rajčatovou passatu anebo zkuste domácí sušená rajčata.
Rajčatové hitovky pro letošní sezonu
Kouzlíme v kuchyni s rajčaty aneb Co s nadúrodou domácí sklizně
Rajčata a zdraví
Rajčata jsou zelenina s vysokým obsahem vody a zároveň velmi nízkým množstvím kalorií (17 kcal ve 100 g). Jsou bohatá na vitaminy a minerální látky, konkrétně obsahují významné množství vitaminu C, vitaminů skupiny B (B1, B2, kyselina listová), provitamin A, ale také prospěšná rostlinná barviva s antioxidačním účinkem karoteinoidy a biologicky aktivní látku, které se přisuzují protinádorové účinky, kvercetin. Kvercetin i karoteidy se nacházejí ve slupce a přímo pod ní, proto rajčata neloupejte.
