Článek
Mazanec je slaďoučké pečivo z kynutého těsta. Nejčastěji se peče v kulatém tvaru, s plátky loupaných mandlí na povrchu a po upečení se potře rozpuštěným máslem, rumem a popráší moučkovým cukrem. Mazanec je jedním ze symbolů Velikonoc.
Kdy a proč se peče mazanec
Již tradičně se tato sladká pochoutka peče na Bílou sobotu. Název "mazanec" je odvozen z toho, že spolu s velikonočním beránkem se mazanec na Velikonoční neděli zpravidla bere do kostela na posvěcení. Před pečením se mazanec uprostřed nařezává ve tvaru kříže.
Recept na kynutý, tvarohový či brioškový
Historie velikonoční klasiky
Mazanec je jeden z prvních druhů „obřadního“ pečiva u nás. Vůbec první recept se dochoval z 15. století, přičemž záleželo na tom, v jaké společenské vrstvě se pečivo podávalo. Pro čeledíny se například pekl jen z obyčejného kynutého těsta. Mazanec pro vyšší vrstvu byl často obohacený o plátky mandlí, rozinky či kousky kandovaného ovoce. V obyčejných rodinách se pekl jeden mazanec. V těch majetnějších se peklo více menších bochánků, přičemž každý člen měl nárok na svůj vlastní.
Velikonoce 2024
Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem v roce. Termín Velikonoc každoročně vychází na přelom března a dubna, letošní Velikonoční pondělí připadlo na 1. dubna 2024. Mezi nejznámější tradice a zvyky Velikonoc patří pletení pomlázky nebo barvení vajíček a kraslic.
