Kvásek

Články k tématu

I chlebový kvásek má svoji knihovnu. Od loňska je v ní zastoupeno také Česko

25. 10. 2024, 10:03

Belgičana Karla De Smedta uchvátila historie i současnost chleba, a to včetně technologie jeho pečení. I proto cestuje po celém světě, hledá staré tradice...

Tajemství droždí a jeho využití nejen v kuchyni

1. 3. 2022, 10:02

Proč těsto kyne? Kolik kvasinek se vejde do jedné kostky droždí? Patří živé organismy tvořící kvasnice do živočišné, nebo rostlinné říše?

Tajemství kvásku, jak na něj a jak s ním pracovat

12. 8. 2021, 9:28

Patříte mezi milovníky tradičního pečiva z kynutého těsta? Pak vězte, že to nejchutnější se neobejde bez poctivého kvásku, a tedy kvašené směsi vody a mouky....