Jahody

Jahody patří mezi nejoblíbenější letní ovoce. Možná i proto, že je jejich sezóna velmi krátká a trvá jen od června do července.

Na trhu nebo v obchodě vybírejte pevné, červené plody s lesklou slupkou. Doma je pak přeberte, neomývejte, uložte je do lednice ideálně do přihrádky na zeleninu a ovoce a spotřebujte do tří dnů. Pokud jste si nasbírali jahody na zahradě nebo na samosběru, mějte na paměti, že jsou tyto plody velmi náchylné na otlaky. Proto je skladujte jen v několika málo vrstvách, aby se spodní vrstva nepomačkala pod tíhou těch horních.

Jahodník je velmi náročný na dostatek světla, vyžaduje humózní, provzdušněnou půdu spíše hlinito-písčitou, s neutrální až mírně kyselou půdní reakcí.

Jahody jsou bohatým zdrojem vitamínů C, A, B, E a minerálních látek, a to draslíku, fluoru, fosforu, hořčíku, ale i antioxidantů. Konkrétně se jedná o antioxidant kyselinu ellagovou, která je známá pro své antioxidační vlastnosti a pomáhá v prevenci nádorových onemocnění. Jahody patří mezi potraviny, které přispívají normální funkci zraku.

Čerstvé jahody patří mezi méně sladké ovoce a zužitkujete je naslano i nasladko. Až se vám omrzí zobání plodů „jen tak“, jahodové koláče s želé, jahody se šlehačkouanebo letní jahodová bublanina, zkuste připravit jahodové tartaletky, ozdobit jimi cheesecake, piškotový dort s mascarpone anebo připravit domácí jahodovou zmrzlinu.

Jahody můžete také zpracovat a zavařit anebo zmrazit na období, kdy se budeme těšit na další sezónu. Pokud se rozhodnete pro mražení, nejprve je zamrazte v jedné vrstvě, například na kuchyňském prkénku, a až poté sesypte do sáčku. Plody se neslepí a nepoškodí.