Článek
Sběr medvědího česneku: Rady a tipy
- Medvědí česnek roste nejčastěji v lužních lesích, má rád stinné a vlhčí lokality.
- K přírodě i rostlině se chovejte ohleduplně, aby bylo co sklízet i v dalším roce.
- Sběr vám usnadní nůžky.
- Účinky kvetoucí rostlinky jsou nižší, nejlepší je tedy sběr před rozkvětem. Po odkvětu má navíc medvědí česnek nahořklou chuť.
- Pozor na záměnu s jedovatými rostlinami! Listy medvědího česneku se podobají listům konvalinky či ocúnu. Promnutím mezi prsty si tedy ověřte, zda nechybí česneková vůně. Stonek listů česneku navíc vyrůstá samostatně přímo ze země, zatímco u konvalinky rostou ze společného stonku dva listy proti sobě.
Medvědí česnek (vlevo) se od ocúnu (uprostřed) a konvalinky (vpravo) liší i vzhledem listů.
Poodří je plné sběračů medvědího česneku
Medvědí česnek a jeho účinky
Chuť i vůně medvědího česneku jsou o něco slabší než u nám známého paličkového, přesto působí na organismus stejně silně.
- Je především bohatý na vitamin C.
- Obsahuje také hořčiny.
- Má silné protiplísňové účinky.
- Je protizánětlivý, antibakteriální – působí jako silné přírodní antibiotikum.
- Řadí se k účinným antioxidantům.
- Zvyšuje imunitu.
- Čistí tělo a játra od škodlivých látek a ničí střevní parazity.
- Zlepšuje činnost dýchacího systému.
- Pomáhá při revmatických bolestech.
Bylinkářka Jarmila Podhorná skvělé vlastnosti medvědího česneku ještě rozšiřuje: „Dovede si poradit i s obávanou plísní kandidou (Candida albicans), která je doslova podhoubím rakovin a jiných vážných nemocí. Tento účinek se projevuje i při zevní aplikaci.”
Ozdravuje také střevní flóru, léčí infekční průjmy, rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak a prohlubuje práci srdečního svalu. Působí antiskleroticky tím, že brání vzniku tukových a minerálních usazenin na cévních stěnách. Snižuje krevní koncentraci cholesterolu a zvyšuje jeho vylučování.
Tlumí také křečovité břišní bolesti, zabraňuje nadýmání, uklidňuje zánětlivá onemocnění slinivky. Listy česneku medvědího jsou vynikající na tzv. čištění ledvin a na afekty v dutině ústní. Vynikající je i při léčbě dýchacích cest.
Využití medvědího česneku
Na jaře je medvědí česnek vynikající přísadou do jídel. V srpnu a září se zase dají využít česnekové cibule. V dubnu a květnu je nejprodávanější bylinkou na farmářských trzích, kde můžete koupit medvědí česnek řezaný i předpěstovaný v nádobě.
- Česnekové listy nadrobno nakrájené můžete dávat na chleba s máslem obdobně jako pažitku. Nebo si můžete připravit přímo máslo (sádlo) s medvědím česnekem.
- Velmi účinná je česneková tinktura.
- Trávicí soustavu pročistí a pozitivně ovlivní mix česnekových listů v jogurtu nebo kefíru.
- Zkuste česnekové pesto – recept najdete níže.
- Listy medvědího česneku v zeleninových smoothie velmi povzbudí organismus.
Pozor – sušené listy ztrácejí na chuti, vůni i vitaminech. Proto, chcete-li si ho uchovat na později, je lepší nasekané listy zamrazit. Z medvědího česneku se nedělá ani čaj.
Medvědí česnek potěší v kuchyni i na zahradě
Recept na pesto z medvědího česneku
| INGREDIENCE |
- 3 hrstě medvědího česneku
- hrst semínek či oříšků (kešu, piniové či vlašské ořechy, slunečnice, dýňová semínka...)
- 1-2 malé lžičky soli
- 100-150 ml olivového oleje (může být i jiný, na kvalitě ale nešetřete)
- nastrouhaný parmazán nebo jeho česká obdoba Gran Moravia
- citronová šťáva dle chuti
- pepř, chilli či jiné koření a bylinky dle chuti
POSTUP
- Listy medvědího česneku opláchneme a necháme oschnout. Poté je nakrájíme na menší kousky.
- K česneku přidáme olej, sůl a citronovou štávu. Poté rozmixujeme na hustou kaši.
- Rozmixované listy česneku smícháme s namletými ořechy či semínky a strouhaným parmazánem, můžeme dochutit kořením či jinými bylinkami.
- Skladujeme v lednici v menších skleničkách, které plníme asi centimetr pod okraj. Obsah zbavíme bublin vzduchu (např poklepáním skleničky o stůl) a povrch zakápneme olejem. Před uzavřením víčkem okraje utřeme čistou utěrkou.
Tinktura z medvědího česneku posiluje imunitu
Tento „životabudič” z medvědího česneku vyrobíte snadno: jeden díl dobře omytých listů nechte tři týdny louhovat ve čtyřech dílech alkoholu (nad 40 %). Poté vše sceďte.
Užívejte dvakrát denně po jedné kávové lžičce, nejlépe ve sklenici vody. Kúra skvěle posiluje imunitu a je tak výbornou prevencí proti nemocem. Měla by trvat přibližně tři týdny.
Může se vám hodit na Zboží.cz:
