Jogurtové pochoutky na sladký i slaný způsob

Také si bez jogurtu nedovedete představit svůj jídelníček? Výborně chutná, v kelímku či ve skleničce je stále k dispozici, nemáme výčitky svědomí kvůli kaloriím a cítíme se po něm prostě dobře.

Až budete mít trochu času navíc nebo chuť experimentovat, pusťte se do jogurtového vaření. Ze zakysaných mléčných výrobků se totiž dají vykouzlit nečekané dobroty. Přitom si s nimi nebudete muset lámat hlavu kvůli energetické hodnotě jako třeba se šlehačkou, pudinkem nebo majonézou. Navíc se dají připravit rychle a nezruinují vám peněženku.

V letním vedru poslouží jako senzační svačina ovocný koktejl. Stačí jogurtový nápoj rozmixovat s jahodami nebo s lesním ovocem a ledem. Bude chutnat dokonce i dětem, které odmítají pít mléko.

Mají ti nejmenší chuť na zmrzlinu? Recept je podobný: rozšleháme jogurt (raději tučnější, lépe se zmrazí) s ovocem nebo kakaem, vše přisladíme medem a dáme do mrazáku.

Také můžeme smíchat jogurt s želatinou a vanilkou, naplnit do formiček a dát vychladit. Získáme tak dezert podobný panna cottě. Bílým zázrakem lze zjemnit i těsta na moučníky, počítejte však s tím, že pečení zničí prospěšné bakterie.

Že nejste na sladké? Jogurt tvoří základ svěžích slaných pokrmů, jakými jsou studené polévky či dipy, například tzatziky či tarator. Jde o recepty z jižních kuchyní, jejichž základem je hustý jogurt se salátovou okurkou, česnekem a koprem s trochou olivového oleje.

Někdy však stačí ochutit bílý jogurt jenom česnekem, paprikou či bylinkami, přisolit a takto vylepšený si ho dát s pečivem k snídani či ke svačině. Výborně chutná i s novými bramborami nebo v nejrůznějších salátech.

„Jogurt stimuluje imunitu uvnitř i vně zažívacího ústrojí. V jedné studii se zjistilo, že konzumace jogurtu s živými kulturami snižuje množství patogenní bakterie – zlatého stafylokoka – v horních cestách dýchacích,“ uvádí v knize Superpotraviny světově uznávaný lékař a odborník na výživu Steven G. Pratt a přidává další zajímavost: „Probiotika stimulují tvorbu látek podobných lékům, které snižují zvýšený krevní tlak.“

A to jsme zatím v zahřívacím kole – nyní rozjedeme pozitivní účinky zakysaných mléčných výrobků naplno: probiotická mikroflóra pomáhá tělu likvidovat záněty v zažívacím traktu a velmi významným způsobem se podílí na posílení obranyschopnosti organismu. Jogurty kromě probiotik obsahují také prebiotika.

Ta podporují růst a aktivitu prospěšných bakterií v tlustém střevě. Obě skupiny působí synergicky, to znamená, že navzájem ovlivňují a podporují své účinky. Mimoto ale jogurt podporuje imunitu i vně trávicího ústrojí, například snižuje množství patogenů v plicích. Obsah biologicky vysoce hodnotné mléčné bílkoviny, značný podíl mléčného vápníku, probiotická mikroflóra – to vše působí také synergicky.

Konzumaci jogurtů ocení naše pleť (k tomu se ještě vrátíme), imunitní systém i kosti a pro jejich snadnou stravitelnost i celý zažívací systém. Zakysané mléčné výrobky si obvykle mohou dovolit i ti, kteří špatně snášejí čerstvé mléko.

Hydratace pleti, posílení její kondice, zpomalení projevů stárnutí, eliminace patogenů – jako bychom četli příbalový leták drahého krému. Přitom tohle vše dokáže naší pleti poskytnout kelímek obyčejné mléčné pochoutky. Konzumace zakysaných mléčných výrobků příznivě ovlivňuje správné hospodaření těla s tekutinamí a díky tomu dochází k hydrataci pleti „zevnitř“.

Až si budete dopřávat bílý jogurt, nechte na dně trošičku, která postačí na pleťovou masku. Prospějete tak pokožce svého obličeje dvojnásobně.