Jak předejít cestovatelské nemoci aneb Na jaké potraviny si dát pozor

Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí odhaduje, že 30 až 70 % rekreantů dostane cestovatelský průjem – v závislosti na tom, kam a kdy jedou. Nemoci lze často (ale ne vždy) předejít tím, že budete pečlivě sledovat, co jíte nebo pijete.

„Infekce přenášené potravinami mohou udeřit kdykoli,“ řekla pro Huffington Post Leah Silbermanová, registrovaná dietoložka z Medical Offices of Manhattan. „Cestování vás vystavuje novým zdrojům potravin, místním postupům manipulace s potravinami a různým standardům čistoty. To zvyšuje vaše šance, že přijdete do kontaktu s infekcemi nebo znečišťujícími látkami, proti kterým vaše tělo nemusí mít vybudovanou ochranu,“ dodává.

Potraviny mohou být také kontaminovány nebezpečnou pitnou vodou nebo nešetrným zacházením s potravinami neumytými, případně špatně umytýma rukama, řekla Mitzi Baumová, generální ředitelka neziskové organizace Stop Foodborne Illness.

Jak se chránit před střevními potížemi a na co si dát pozor?

Onemocnění přenášené potravinami můžete skutečně získat z jakéhokoli jídla nebo nápoje. Některé však mohou být riskantnější než jiné, v závislosti na tom, kam cestujete.

Opatření v oblasti bezpečnosti potravin, hygienické normy a kulinářské návyky se v různých částech světa liší, říká Silbermanová. Nejlepším řešením je prozkoumat bezpečnost potravin a zdravotní rizika pro danou destinaci.

Syrové maso a mořské plody jsou „velké ne“, říká Vanessa Rissettová, registrovaná dietoložka, spoluzakladatelka a generální ředitelka společnosti Culina Health. „Nemůžeme u nich totiž zjistit, odkud pocházejí, jak dlouho byly venku a jak se s nimi zacházelo.“

Steaky, tatarák, suši, ceviche, syrové mořské plody nebo nedostatečně upravené maso, ryby nebo mořské plody mohou zvýšit vaše riziko konzumace bakterií, parazitů nebo virů, řekl Silbermanová.

Čerstvé ovoce a zelenina mohou přitahovat bakterie, které by vám mohly způsobit nevolnost, dodává Rissettová. Kdykoli můžete, volte raději vařené produkty, které díky varu přijdou o nebezpečné patogeny.

„Čerstvé ovoce na dovolených přímo vybízí ke konzumaci. Pokud se jej nechcete vzdát, je bezpečnější, když ovoce umyjete a před konzumací oloupete slupku,“ radí Baumová.

Vybírejte proto ovoce a zeleninu se silnou slupkou – jako banány, pomeranče nebo avokádo – které lze jednoduše oloupat, doporučuje Silbermanová.

Pasterizované mléko a mléčné výrobky z uzavřených nádob jsou obvykle bezpečné pro konzumaci. Ovšem nepasterizované položky, včetně sýrů, jogurtů nebo zmrzliny, obsahují s větší pravděpodobností nebezpečné zárodky, jako je listeria, salmonela nebo E. coli, říká Silbermanová.

Je také dobré vyhnout se mléčným výrobkům, které byly skladovány při pokojové teplotě, jako je smetana do kávy.

Kontaminovaná voda je velkou příčinou cestovatelských průjmů. „Vzhledem k tomu, že patogeny nejsou viditelné pouhým okem, je těžké říci, zda je voda bezpečná k pití,“ říká Baumová.

Kdykoli si nejste jisti bezpečností vody, pijte balenou uzavřenou v továrně a objednávejte si nápoje bez ledu. Vodu můžete také převařit.

Zkoušení jídla od pouličních prodejců je zábavný způsob, jak ochutnat místní kuchyni. Často ale platí, že někteří nemusí dodržovat stejné bezpečnostní postupy – jako je mytí rukou a kontrola teploty jídla. Vždy je nejlepší vyhnout se jídlům a nápojům, které vypadají, že nejsou zcela čerstvé. Vybírejte proto spíše jídla přímo z grilu, která projdou tepelnou úpravou a jsou ještě horká.

Pokud se i přes vaše nejlepší úsilí objeví cestovatelský průjem, obvykle to není nic vážného. Může však přetrvávat několik dní nebo týden (déle, pokud je způsoben parazitem), což může výrazně narušit váš výlet. Co s tím?

Může se vám hodit na Zboží.cz: Léky při potížích s trávením