V pražské kavárně obsluhují jen senioři. „Občas je to adrenalin,“ říká baristka v důchodu

Je všední den něco po poledni a stolky ve smíchovské kavárně Stará škola jsou zaplněné asi z poloviny. Chlazený pult nabízí chlebíčky i něco sladkého, velký pákový kávovar se skoro nezastaví a vůně kávy je všudypřítomná.

Zákazníky tu dnes obsluhuje pan Petr a paní Marie. Oba jsou už v důchodu, sedět jen tak doma ale rozhodně nehodlají. „Já jsem viděl inzerát, mám už nějakou zkušenost z baru, tak jsem se přihlásil jako brigádník,“ prozrazuje čtyřiašedesátiletý Petr.

Pro peníze to ale nedělá, tvrdí, že chce být hlavně „mezi lidmi a mít nějaký ten sociální kontakt“. Podobně to má i Marie, která si svůj věk nechává diskrétně pro sebe, prozrazuje jen, že nedávno oslavila kulatiny.

„Je to tu super, jsem tady mezi svými, je to adrenalin,“ říká zvesela, a i ostatní se shodují, že jí tato práce „vyloženě sedla“. Některé směny jsou prý rušné a skoro se nezastaví, ale zato je na nich vždycky veselo.

„Nejtěžší je vypořádat se s věkem, protože v našem věku je to poměrně náročné, té práce je tady dost. To jediné vidím jako velké mínus,“ říká Marie Novinkám.

Nápad na místo, kde „by se zastavil čas a oživily by se vzpomínky na babičku“, vzešel z organizace Elpida. Inspirovala se podobným konceptem, který už úspěšně funguje ve Vídni.

„Naším posláním je zapojovat seniory do normálního běhu společnosti, takže když jsme se nastěhovali tady do první smíchovské základky, do Staré školy, tak se nám velmi líbilo, že je tady prostor, kde jsme mohli otevřít kavárnu, byl to takový náš dávný sen,“ prozrazuje vedoucí sociálních podniků v Elpidě Bronislava Hilliová.

Aktivním seniorům dává kavárna prostor k realizaci a možnost si přivydělat. „A chceme také vytvářet prostředí, kde se budou cítit dobře ve svém zaměstnání a budou sem chodit rádi,“ dodává vedoucí.

Zatím tu našlo práci na krátké směny šest baristů a baristek a pět pekařek. Další jsou vítáni. Kdo ještě zkušenosti s podobným provozem nemá, vše se doučí.

„Musí se naučit vařit kafe, protože my tady podáváme výběrovou kávu, a ta příprava není jednoduchá, pro ně je to úplně nová věc. Školíme je v přípravě kávy za pomoci známých baristů,“ vysvětluje Hilliová. Jedním z nich byl například profesionální barman a mistr v kávové disciplíně latté art Ondřej Štokl.

„K tomu pečou pekařky v kuchyni koláče, jaké obvykle znáte od babičky, ať už jsou to domácí buchty, ovocné koláče, nebo bábovky,“ vyjmenovává s tím, že jsou po třech měsících provozu stále ve fází zkoušení a je ještě potřeba dovybavit třeba zmiňovanou kuchyni.

Na kávu, limonádu nebo drink sem může přijít kdokoli, otevřeno mají každý všední den. „Byli bychom velmi rádi, kdyby sem chodili i mladí lidé. Ale samozřejmě jsme v domě, kde Elpida pořádá spoustu aktivit pro seniory, klientelu tak tvoří i naši klienti,“ doplňuje Hilliová.

Jsou jimi třeba paní Štěpánka a Marie, které se dnes v kavárně zastavily na sklenku vína.

„Chodíme sem na kurz a vždycky po něm na chvilku zajdeme do kavárny, je to tady fajn a jsme spokojené,“ říká nám Marie.

O účelu kavárny vědí, samy se ale neplánují do směn zapojit. „Já chodím na cvičení, na jazyky, učím se v osmdesáti letech angličtinu, a mám další aktivity,“ vyjmenovává Štěpánka. Na brigádničení by snad ani neměla čas.

Kavárnu by však obě dámy rády zachovaly primárně pro seniory. „Nevidíme důvod, proč to má být pro veřejnost, v této lokalitě je tolik jiných míst, kam můžou mladí jít,“ vysvětluje svůj pohled Štěpánka.

To Agáta, mladá dívka, která si sem přišla koupit kávu s sebou, koncept vítá. „Je to hezké, přijde mi to milé. A baristé vypadají, že je to baví,“ hodnotí při čekání ve frontě.

Může se vám hodit na Firmy.cz: Kavárna Stará škola