Článek
Hledat vinu jenom v penězích jednoduše nelze. Vypovídá o tom i Soutěž o nejlepší školní oběd, kde s rozpočtem 34 Kč dokázali finalisté připravit chutné a přitom zdravé menu, které přineslo i estetický zážitek. Jednoduše, když se chce, jde to i za stávajících podmínek a za současného složení potravinového koše.
„Letošní výherci uvařili rajčatovou polévku s mozzarellou, přírodní vepřovou panenku se smetanovými žampióny a s mrkvovo-bramborovým pyré s rozmarýnem a k tomu jako dezert čokoládový krém. Jídlo, za které by se nemusely stydět ani nejlepší restaurace,” upozorňuje člen poroty Petr Stádník, šéfkuchař Makro Cash & Carry ČR, který má zkušenost z několika michelinských restaurací.
„Je vidět, že i kuchaři ve školních jídelnách už vaří z čerstvých surovin a umí z nich vytvořit originální a chutná jídla. Připravit za 34 korun celý oběd není vůbec lehký úkol. Kéž by obědy ve všech školních jídelnách vypadaly stejně jako ty vítězné,” dodává.
Přihlášená menu přitom musela splnit přísné nutriční nároky, nacházet se na pravidelném jídelním lístku školní jídelny a patřit mezi oblíbené pokrmy malých strávníků. Kuchaři přitom nesměli přesáhnout normou stanovený limit 34 korun za polévku, hlavní jídlo a dezert.
Zřizovatelé jídelen se o jídelníčky nezajímají
Vše je tedy zejména o lidech, o tom chtít vařit jídlo co nejlepší za dané situace. A ne odpracovat si své, být co nejdříve doma a v nejhorším případě nějaké ty suroviny si donést domů, když už je ta práce tak špatně placená.
Protože pokud by nebyly peníze, tak proč by děti jako dezert dostávaly tatranky a další sušenky plné levných a nezdravých tuků, když upečení vlastní piškotové buchty z kvalitních surovin vyjde mnohem levněji? A takových případů je víc.
Je tedy velmi smutné, že se stále nad většinou školních jídelníčků nikdo nepozastavuje, nejen samotní kantoři, ale i zřizovatelé jídelen - a tedy ve velké míře vedení měst a obcí.
Zajímalo by nás, jak by se tvářili samotní úředníci, když by na svém vlastním talíři nalezli „studentský” řízek aneb obalovaný gothaj či rajskou omáčku nastavovanou vodou a škrobem nebo instantní čínskou polévku apod. Protože i taková jídla se dnes v jídelníčcích školních jídelen stále objevují.
Finalisté soutěže o Nejlepší školní oběd aneb Kde vařit opravdu umí
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy Základní škola a mateřská škola Velké Svatoňovice
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy Základní škola a mateřská škola Velké Svatoňovice Mateřská škola Na Korábě 2, odl. prac. MŠ Lindnerova, Praha 8
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy Základní škola a mateřská škola Velké Svatoňovice Mateřská škola Na Korábě 2, odl. prac. MŠ Lindnerova, Praha 8 Domov mládeže a Školní jídelna, Písek
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy Základní škola a mateřská škola Velké Svatoňovice Mateřská škola Na Korábě 2, odl. prac. MŠ Lindnerova, Praha 8 Domov mládeže a Školní jídelna, Písek Školní jídelna Generála Píky 13 A, Ostrava
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy Základní škola a mateřská škola Velké Svatoňovice Mateřská škola Na Korábě 2, odl. prac. MŠ Lindnerova, Praha 8 Domov mládeže a Školní jídelna, Písek Školní jídelna Generála Píky 13 A, Ostrava Školní jídelna Novolíšeňská 10, Brno
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy Základní škola a mateřská škola Velké Svatoňovice Mateřská škola Na Korábě 2, odl. prac. MŠ Lindnerova, Praha 8 Domov mládeže a Školní jídelna, Písek Školní jídelna Generála Píky 13 A, Ostrava Školní jídelna Novolíšeňská 10, Brno Mateřská škola Na Korábě 2, Praha 8
Základní škola Mánesova 908, Otrokovice Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy Základní škola a mateřská škola Velké Svatoňovice Mateřská škola Na Korábě 2, odl. prac. MŠ Lindnerova, Praha 8 Domov mládeže a Školní jídelna, Písek Školní jídelna Generála Píky 13 A, Ostrava Školní jídelna Novolíšeňská 10, Brno Mateřská škola Na Korábě 2, Praha 8 Gymnázium Zlín - Lesní čtvrť, Lesní čtvrť 1364, Zlín
Fakultní základní škola dr. M. Horákové a Mateřská škola Olomouc