Pálení žáhy, chrapot či ekzém, i to mohou být příznaky alergie na pivo

Málokdo si to plně uvědomuje, ale i pivo v sobě obsahuje složky, na které mohou být citliví jedinci alergičtí. Jedná se zejména o ječmen, pšenici, kvasnice, lepek, siřičitany a histamin.

Někdy ale problémem může být i samotný alkohol a jeho intolerance, i když jindy dotyčnému alkohol nemusí vůbec vadit – v závislosti na druhu daného alkoholu.

Jak se projevuje alergie na pivo? Vždy záleží na tom, na jakou složku je člověk citlivý. Nejčastěji se jedná o běžné příznaky potravinové alergie, které se přitom mohou objevit hned po konzumaci piva, ale někdy i za nějaký čas.

Mezi příznaky alergie na pivo patří:

Mezi závažnější příznaky pak patří dušnost, otok hrdla nebo jazyka a ztráta vědomí.

Lepek je bílkovina obsažená v pšenici, žitu a ječmeni. Pokud máte alergii na lepek či trpíte intolerancí nebo celiakií (autoimunitním onemocněním, kdy po konzumaci lepku bílé krvinky napadají výstelku tenkého střeva), je nutné dodržovat bezlepkovou dietu.

Vzhledem k tomu, že hlavní složkou piva je ječmen, buď se budete muset piva zcela vzdát, anebo sáhnout po bezlepkových pivech. Dnes jsou k sehnání jak ve variantě s alkoholem, tak bez alkoholu.

Příznaky citlivosti nebo alergie na lepek:

Pivo obsahuje histamin, který vzniká kvašením (kvasinky přeměňují cukry na alkohol). Lidé s histaminovou intolerancí mají snížené nebo inhibované enzymy, které odbourávají histamin přítomný v potravinách. V důsledku toho nemohou zabránit histaminu vstoupit do krevního oběhu, což může vést k následujícím příznakům:

Siřičitany se v pivě objevují po kvašení. Uvolňují plynný oxid siřičitý, což je aktivní složka, která pomáhá konzervovat nápoje, potraviny a léky. Pomáhají zachovat chuť a barvu potravin, snižují růst bakterií a obecně kažení potravin.

Příznaky alergie na siřičitany:

Pivovarské kvasnice jsou jednobuněčným rostlinným organismem bez chlorofylu. Do piva se přidávají, aby proběhla fermentace – proces, při kterém se cukr obsažený v mladině (nevykvašeném pivě) přeměňuje na alkohol.

I když je alergie na kvasinky vzácná, může u některých lidí způsobit alergickou reakci a vyvolat kopřivku a zažívací obtíže.

Někdy bývá problém od sebe odlišit alergii od intolerance (nesnášenlivosti). Zatímco při alergii imunitní systém přehnaně reaguje na alergen, k intoleranci dochází v okamžiku, kdy má trávicí systém problém s trávením určitých potravin či tyto potraviny dráždí jeho sliznice.

Potravinové intolerance jsou přitom mnohem častější než potravinové alergie, celosvětově postihují až 20 % lidí.

Alkoholová intolerance je nejčastější u lidí asijského původu, protože mívají vyšší pravděpodobnost genetické mutace, která brání enzymům odbourávat alkohol.

Obecně vyšší pravděpodobnost alergie či intolerance na alkohol mají lidé s astmatem či s jinými potravinovými alergiemi.