Článek
Tradiční gastronomii na Slovácku byla věnovaná pozornost již před čtyřmi lety, kdy po dvou letech intenzivní práce vyšla - dnes již nedostupná - Kuchařka tradičních pokrmů na Slovácku. Ačkoli představila 123 receptů z celého Slovácka, nepodařilo se ani z daleka vyčerpat jejich fond.
„Zájem o tradiční gastronomii stále narůstá, proto jsme se v letošním roce rozhodli věnovat tomuto tématu více pozornosti. Dosud se také nenašel titul, který by vzniklou mezeru na trhu vyplnil. Protože fond receptů Slovácka nebyl při přípravě prvního dílu vyčerpán a má stále ještě své rezervy, rádi bychom jej především doplnili a oslovili všechny kuchaře a kuchařky Slovácka s prosbou o zapojení do nového sběru receptů. Sběr samotný probíhá na celém území Slovácka od 14. dubna do 30. června, poté proběhne za pomoci našich partnerů – Slováckého muzea v Uherském Hradišti, Střední školy průmyslové, hotelové a zdravotnické a Hotelu Koníček mravenčí práce s přepisováním, tříděním a výběrem receptur pro druhý díl oblíbené publikace,“ sdělil Mgr. Josef Hapák, tajemník Regionu Slovácko.
A na co se bude možné těšit ve druhém díle? Třeba na bránečkové, krajanec, jidáše či kynuté olevance a spousty dalších pokladů z kuchyně strážkyň rodinných krbů - maminek, babiček, tetiček a kmotřiček na Slovácku.
Recepty je možné zasílat buď e-mailem na recept@slovacko.cz, nebo poštou na adresu: Městské informační centrum, Masarykovo nám. 21, 68601 Uherské Hradiště. S příspěvkem bude zveřejněno jméno a místo původu autora poskytnuté receptury.
Uzené maso se slivkovou omáčkou a pěry
Báleše