Článek
Pro koncového uživatele je změna velmi důležitá. Díky přesnějšímu způsobu kynutí chleba a hlavně stabilní teplotě zhruba 240˚C se zvýšila kvalita pečeného chleba. Jde hlavně o jistotu dopečené střídy - chlebové výplně, díky které se upřesní aromatické a chuťové vlastnosti.
Nová chlebová linka zvládá až 5000 kusů čerstvého chleba denně, který je distribuován do prodejen v přerovském okrese.
Modernizace také pomáhá k zvýšení hygienických standardů. Nerezové komponenty, samočistící pekárna a hlavně plná automatizace procesu zaručují až chirurgickou čistotu připravovaného pečiva. Jediný manuální kontakt s chlebem je až na konci procesu, kdy se upečený skládá do přepravek určených k distribuci na prodejny.
Pekárna Racek má v Přerově nejen svoji výrobnu, ale také 14 značkových prodejen.