Vylovený už je i „Zemanův“ rybník. Vánoční kapr na Vysočině nezdraží

Zatímco třeba ceny másla jsou aktuálně vyšponované, kapr bude stát stejně jako loni. „Zdražovat letos nebudeme, cenu vánoční ryby bychom chtěli zachovat stejnou, tedy kolem 110 korun za kilo,“ reagoval na dotaz Novinek Petr Kulhánek, vedoucí rybářství společnosti Kinský Žďár. Ta obhospodařuje zhruba 700 hektarů rybníků, z toho 560 na Žďársku, a patří mezi významné producenty ryb.

Podle Kulhánka drží rybářství ceny i na úkor své marže. „Je to i taková naše hrdost, přece nebudeme dělat všechno pro to, aby tato vánoční tradice zmizela,“ poznamenal.

Rybářství chová Žďárského kapra, který má ochrannou známku a do tržní velikosti dorůstá až po čtyřech letech, má tedy lepší svalovinu než rychleji rostoucí kapři z teplejších oblastí. „Sezona je letos dobrá, přírůstky jsou pěkné, jsme spokojení,“ těší Petra Kulhánka.

Zářijové povodně naštěstí v tomto regionu produkci ryb tolik neovlivnily. „Veselský rybník je postavený na tisíciletou vodu, tady jsme povodeň nepoznali. I celkově to při výlovech nasvědčuje tomu, že nám povodně ryby nespláchly,“ hodnotí s úlevou Kulhánek.

Cenu tradiční štědrovečerní pochoutky nebude zvedat ani Lesní družstvo obcí Přibyslav, které hospodaří na 115 hektarech rybníků, převážně na Havlíčkobrodsku.

„Sezona je malinko nadprůměrná, díky teplejšímu jaru a podzimu ryby narostly,“ bilancuje těsně před završením výlovů technik rybářství Libor Klabeneš.

„Cenu vánočního kapra necháme loňskou, kdy jsme prodávali za 105 korun za kilo. Na sádkách zatím prodáváme za 95 korun, od prosince cenu zvedáme, protože potřebujeme víc lidí,“ vysvětluje. Podle něj někteří zákazníci zkoušejí dravé ryby, v oblibě je také amur.

I tomuto rybářství jde především o udržení zákazníků. „Starší lidé ryby kupují, mladších zákazníků moc nepřibývá, štítí se ryb nebo to ženy neumějí opracovat,“ zamýšlí se. „Je to spíš záležitost starší generace, pro ryby se ale zastavují a vracejí také Ukrajinci, mají ryby rádi a umí je udělat,“ všiml si Klabeneš.

Žádné skokové zdražování nechystá ani rodinné Rybářství Nechvátal z Horní Cerekve na Pelhřimovsku. Není k němu důvod. „My budeme prodávat kapra za cenu 105 korun, takovou máme na sádkách i teď,“ prozradil Pavel Nechvátal, jehož rodinná firma hospodaří na 150 hektarech vodních ploch.

Cenu drží Nechvátalovi i kvůli tomu, aby vyšší částka zákazníky neodradila. „Rybníků je tady hodně, je zbytečné zdražovat a ceny šponovat. Je to myslím dobrá cena jak pro výrobce, tak je dostupná i pro zákazníky,“ míní Nechvátal.

I on považuje rok za solidní. „Kdyby byla každá sezona taková, bylo by to dobré,“ zmínil na závěr.