Recepty na oblíbené cukroví ze Španělska, Libanonu či USA

Španělsko

Turón s mandlemi

POSTUP:

Oloupané mandle na pánvi orestujte do zlatova. Smíchejte med s cukrem a na mírném ohni zahřívejte, až se cukr rozpustí a začne karamelizovat.
Stáhněte z plotýnky a smíchejte s bílky vyšlehanými do sněhu. Tuto směs smíchejte s mandlemi.
Dno formy vyložte jedním kusem rýžového papíru, směs na něj natlačte, uhlaďte do roviny a přikryjte druhým plátem rýžového papíru a opět přitlačte.
Po vychladnutí vyklopte a nakrájejte na kousky.

Datlovo-ořechové cukroví

INGREDIENCE:
400 g BeBe sušenek	200 ml salka
200 g másla	200 ml smetany (35 % tuku )
2 lžíce vody	80 g sýru Philadelphia nebo mascarpone
400 g datlí	1 lžička mleté skořice na posypání

POSTUP:

Sušenky rozdrcené a spojené s máslem a trochou vody napěchujte na plech vyložený pečicím papírem.
Vypeckované datle rozmixujte se zbytkem ingrediencí do husté kaše, kterou rozetřete do hladka na sušenkovou vrstvu.
Pečte na 130 °C přibližně 30 minut. Hotové posypte mletou skořicí a nechte vychladnout nejlépe do druhého dne.
Nakrájejte na libovolné tvary.

TIP: Z upečené placky můžete také vykrajovátky tvořit vánoční tvary, zbytky lze navrstvit do sklenek a ozdobit šlehačkou.

Skořicová roláda

POSTUP:

Těsto: Z mléka, droždí a špetky cukru připravte kvásek a nechte ho vzejít. Poté smíchejte mouku, rozpuštěné máslo, sůl, vejce, cukr a kvásek . Vypracujte těsto a nechte ho 30–5 minut kynout. Mezitím si připravte náplň.
Náplň: Rozehřejte máslo a smíchejte ho s cukrem, skořicí a kukuřičným sirupem.
Když máte těsto vykynuté, půlku náplně naneste na dno pekáče. Z vykynutého těsta vyválejte obdélník silný přibližně jeden centimetr.
Na těsto naneste druhou půlku náplně a posypte mandlemi a rozinkami. Těsto srolujte v roládu.
Rozkrájejte ji na kusy silné čtyři až pět centimetrů a rozložte je do pekáče. Nechte ještě 15 minut kynout. Pečte na 170 °C přibližně 30 minut.
Po upečení vyndáte kousky tak, že otočíte pekáček dnem vzhůru. Podávejte je vlažné, můžete je ještě potřít máslem nebo servírovat se zmrzlinou či šlehačkou.

Karamelový popcorn

POSTUP:

Máslo, cukr a sirup přiveďte k varu v dostatečně velké nádobě. Ideálně se na to hodí hluboká pánev se silným nepřilnavým dnem, zohledněte také to, že karamel se sodou nabude až šestinásobně, tak aby z nádoby nevytekl.
Až bude vše rozpuštěné, nechte pět minut na mírném ohni vařit bez míchání. Přidejte sodu, vanilku a sůl.
Pokud máte vyzkoušené, jak doma udělat ve velkém hrnci popcorn, jděte do toho. Do velkého hrnce přidejte olej a pod pokličkou nechte rozpukat kukuřici. Jednodušší ale bude ho nechat udělat v mikrovlnce (použijte nesolený) nebo v popcornovači z kukuřice.
Poté ho smíchejte s připravenou směsí, rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a při 120 °C pečte přesně hodinu, každých 15 minut přitom promíchejte.