Jaká budou letošní svatomartinská vína? Lehčí a s nižším obsahem alkoholu

Někdo nemůže dospat, jiný si zase stříhá metr do magického data 11. 11. Na Martina budeme moci konečně okoštovat, jak kvalitní byla letošní vinná réva, a to v podobě svatomartinského vína, jehož hlavní sezonou je čas od listopadu do Vánoc. Přirozenou svěžest mladého vína si ale uchovají až do jara.

„Vzhledem k příznivému průběhu sezony budou svatomartinská vína obecně lehčí s nižším obsahem alkoholu. Vína z odrůdy Müller Thurgau budou převážně broskvová, grapefruitová nebo s jemným muškátem. Veltlínské červené rané bude mít lehce hrozinkovo-medové tóny s banánovým podtónem a v Muškátu moravském najdeme většinou vůni a chuť tropických citrusových plodů, jako jsou limetky a mandarinky.

Růžová vína budou příjemná, ovocná a svěží, s tóny třešní, zralých višní a jemnou smetanovostí. Červená vína budou také svěží a ovocná. Svatovavřinecké bude mít tóny plané švestky a sušeného ovoce, Modrý Portugal pak květinovou vůni po pivoňkách, lučním kvítí a jemné tóny lesního ovoce,“ prozradil první informace o vínech ročníku 2022 Marek Babisz z Národního vinařského centra.

„Letos budou také poprvé pod šroubovým uzávěrem více než 2 miliony lahví, což je téměř 87 % z celkového počtu. U svatomartinských vín, u nichž se očekává otevření v řádu měsíců, jsou šroubové uzávěry rozumná, praktická a kvalitu zcela garantující volba. U vín určených k archivaci má ale pořád své nezastupitelné místo korek,“ dodal.

Nedávno proběhlo v Centru Excelence ve Valticích 1. kolo hodnocení vín usilujících o možnost používat známku Svatomartinské 2022. V něm uspělo 92 % přihlášených vín (celkem 250 od 58 vinařských firem), což dokládá výjimečně vysokou kvalitu letošních vín.

Vzorky, které neuspěly (pouhých 8 %), si mohly napravit reputaci ještě 1. listopadu, kdy proběhlo 2. kolo hodnocení.

Svatomartinská vína mohou být bílá, růžová i červená. Základem jsou odrůdy, které dozrávají dříve, a proto z nich vinaři mohou vyrobit kvalitní vína včas.

Pod značkou „Svatomartinské“ lze vyrábět pouze vína suchá s odpovídajícími vlastnosti, jakými jsou právě svěžest a ovocitost. Na to každoročně dohlíží odborné komise, které rozhodnou, zda dané víno odpovídá požadavkům a může známku Svatomartinské používat.

Svatomartinská vína jsou označena známým logem svatého Martina na koni jednak na etiketě, jednak na kapsli nebo šroubovém uzávěru na hrdle lahve.

Červená: Kromě tradiční pečené husy se výborně hodí k pečeným a dušeným masům nebo jemné úpravě zvěřiny.

Bílá: Výborně si rozumí s rybami, jemnou drůbeží, ale i studenou kuchyní, tedy se zeleninovými saláty, jemnými paštikami či sýry.

Růžová: Hodí se všude tam, kde si nejsme jisti, zda spíše bílé, nebo červené svatomartinské víno. Ideálně doplní výraznější úpravy drůbeže nebo těstovin.

Může se vám hodit na Zboží.cz: Vína

Může se vám hodit na Firmy.cz: Vinotéky, Prodej vín