Článek
Giancarlo Zigante sbíral lanýže celý život, vrchol jeho sběračské kariéry však přišel v roce 1999, kdy našel největší bílý lanýž na světě. O vzpomínky na největší úlovek jeho života se na počátku září podělil s britským deníkem Guardian.
„Bylo kolem druhé hodiny ráno v listopadu roku 1999. Mířil jsem do lesa u Motovunu v Istrii na severozápadě Chorvatska. Správný sběr lanýžů se vždy odehrává v noci – je to lepší pro psy, protože vlhkost lépe nese pach lanýžů a taky je těžší být sledován,“ uvedl Zigante.
I first found out about Giancarlo Zigante and his dog Diana when we visited Istria in 2011. In a way, his story helped inspire me to write my novel "Truffle Hunt." https://t.co/BbMfXpIQQK#truffles #trufflehunt #foodie #Istria #Croatia @ZiganteTartufi pic.twitter.com/v4DQBfSp1e
— Brent Petersen (@Truffle_Hunt) September 5, 2021
Sběr lanýžů je výnosný byznys a není tedy divu, že ti nejlepší sběrači si své umění a znalosti dobře hlídají. „Dobrý sběrač je schopen poznat nepatrné náznaky, že je v půdě schovaný lanýž. Ale je to taky o štěstí a samozřejmě o dobře vytrénovaném psovi, který vám ukáže, zda jste na správném místě,“ vysvětlil Zigante.
V Istrii se vyskytují čtyři druhy lanýžů (jeden bílý a tři černé) a právě ten bílý, lanýž piemontský, je považován za nejvzácnější a nejdražší. Tu noc v devadesátém devátém se Zigantemu s jeho loveckou fenou Dianou podařilo najít poklad. „Bylo jasné, že je velký, trvalo mi patnáct minut, než jsem ho vytáhl,“ popsal Zigante.
Rozhodnutí z něj udělalo hrdinu
Už pár větších lanýžů našel, většinou však vážily kolem 500 gramů, tenhle úlovek měl 1,31 kilogramu. Následující den kontaktoval Guinnessovu knihu rekordů a její zástupci sběrači potvrdili, že jde o dosud největší lanýž, který kdo nalezl.
„Mohl jsem ho prodat za milion eur a pořádně si vydělat, ale okamžitě jsem věděl, že to nechci udělat. Je skvělé být bohatý, ale cítil jsem, že by lanýž mohl mít větší dopad, kdybych ho s ostatními sdílel. Lanýž byl nalezen v Istrii a tam by měl být také sněden,“ uvedl Zigante.
Dobře utajené chorvatské bohatství, o kterém Češi takřka nevědí
Rodina jeho rozhodnutí podpořila a Zigante uspořádal party pro dvě stě lidí z Istrie. „Každý bílý lanýž chutná báječně, tenhle byl ale ještě lepší,“ uvedl Zigante. „Byl jsem v naší komunitě něco jako hrdina. Můj čin položil istrijské bílé lanýže na gastronomickou mapu,“ dodal.
Zigante si o tři roky později otevřel restauraci ve vesničce Livade, jejíž vchod zdobí bronzová socha legendárního lanýže. Nyní je Zigantemu jedenasedmdesát let a na lanýže vyráží už jen zřídka. Pořád ale jde o jeho srdcovou záležitost. „Můj lanýž už dávno není největší na světě, můj rekord byl překonán v roce 2014. Jenže ten lanýž, vážící 1,786 kilo, byl prodán nejvyšší nabídce, takže si myslím, že ten můj je stále nejznámější,“ uzavřel Zigante.