Vědci ve Walesu uvařili pivo z kvasnic ze zabijácké včely

Waleští mikrobiologové navštívili africkou zemi v rámci projektu Pharmabees, na kterém pracují společně s vědci z University of Namibia.

„Saccharomyces cerevisiae, běžně známá jako pivovarské kvasnice, se nacházejí ve střevním mikrobiomu včel. Při práci na projektu v Namibii jsme oddělili pivovarské kvasnice ze zabijáckých včel, které přirozeně uhynuly,“ vysvětlil na stránkách univerzity profesor mikrobiologie Les Baillie.

„Když jsme se vrátili do Cardiffu, použili jsme kvasnice z těchto včel spolu s kvasnicemi ze včel ve Walesu na výrobu několika várek piva,“ dodal s tím, že nevšední zlatavý mok s názvem Killer Bee Beer vznikl pod rukama vědců z katedry farmaceutických věd.

„Pivo Killer Bee Beer je zábavný vedlejší projekt k našim širším studiím Pharmabees. Náš výzkum včel odhaluje, jak mohou med, včelí vosk a další včelí produkty přispět k řešení některých z největších světových výzev,“ uvedl Les Baillie s tím, že si výzkum klade za cíl zjistit, jak by opylení určitých rostlin mohlo vést k vývoji léků, které by zatočily s antibiotickou rezistencí a superbakteriemi.

Vědci nyní hledají sládka, který by jim pomohl s uvedením řemeslného piva na trh, přičemž výtěžek by putoval na výzkum včel ve Walesu.

Afrikanizovaná včela je hybridní druh, který podle serveru Smithsonian Institution vznikl křížením včely medonosné středoafrické a několika evropských poddruhů včely medonosné v Brazílii v 50. letech 20. století s cílem zvýšit produkci medu a následně se nekontrolovaně rozšířil po celé Jižní Americe a poté i do USA.

Server Bee Aware připomíná, že afrikanizovaná včela se přirozeně vyskytuje rovněž v celé subsaharské Africe, což Novinkám potvrdil i profesor Les Baillie.

„Včely identifikoval tým z University of Namibia. Předpokládáme, že původní včely medonosné v Namibii se spářily s dovezenými evropskými včelami medonosnými a vytvořily, na rozdíl od těch v Brazílii, přirozené kolonie. Z vlastní zkušenosti můžeme potvrdit, že jsou mnohem agresivnější než včely ve Walesu,“ řekl v návaznosti na jejich chování, kvůli kterému si vysloužily svoji přezdívku.