Článek
Povídali jsme si s ním o grilování, které se podle něj stává každodenní a celoroční součástí našeho života.
Ve svých kurzech vaření věnujete nemalý prostor informacím o grilování. Proč?
Pouze naplňujeme pravý význam slov „Škola vaření“. Naše kurzy nejsou jen zážitkové uvaření receptu nebo hození masa na gril a nazdar! 17 let stavíme na tom, aby člověk pochopil proč, nejen jak. Učíme víc než vařit, učíme vaření porozumět!
Jak jsou na tom Češi v této disciplíně?
Máme grilování v krvi. Grilujeme rádi a grilujeme dobře. Skvělé je, že „dobře“ mnohým z nás už nestačí.
Když chceme grilovat na plynovém grilu, co je důležité?
Pro grilování na plynu je zásadní, jaký plyn použijete. Lahve jsou běžně plněny směsí propan-butanu (PB). Není vhodný pro grilování v chladném počasí a už vůbec ne pro celoroční grilování. Lahve plněné čistým propanem jsou pro grilování ideální, lze na něm grilovat celoročně a nezávisle na počasí, protože se odpařuje až do -42 °C, takže gril vždy zapálíte a vyčerpáte celý obsah lahve.
Do plynové lahve nevidíme. Lze zjistit, jak dlouho ještě můžeme grilovat, než plyn v lahvi dojde?
Kolik plynu v lahvi ještě máte a jak dlouho vydrží, zjistíte jednoduše, rychle a přesně. Na každé lahvi je vyražená tara, tj. váha prázdného obalu. Tedy 5kg lahev bude celkem vážit 5 kg plynu + tara.
1 kg propanu odpovídá 12,9 kWh energie, v 5kg lahvi je tak 5 × 12,9 kWh = 65 kWh. 1 hořák grilu má výkon cca 7,5 kWh/hod., tj. s 5kg lahví můžete grilovat cca 9 hod. na max. výkon.
Lahev GRILL GAS vám vydrží celou sezonu, přitom je lehká a skladná a plněná čistým propanem, který se na grilování hodí víc.
Plynových lahví je mnoho druhů. Které se nejlépe hodí na grilování?
Historicky se v domácnostech využívaly hlavně 10kg PB lahve. Všichni je známe, jsou poměrně velké a těžké. S rostoucí oblibou grilování se na trhu objevila jejich zmenšená praktičtější 5kg varianta plněná čistým propanem, určená právě pro grilování. Po skončení grilování se pohodlně vejdou do prostoru pod gril a nepřekážejí.
První zelené propanové lahve na grilování od Primagasu mi prošly rukama více než dekádu nazpět a dnes už si bez nich nedovedu grilování představit. Navíc vám je dokonce v Praze, Brně a na Olomoucku doveze kurýr Primagasu do 3 hodin. Používáme je přes 10 let v Prakulu v našich kurzech grilování celoročně.
Grilovací sezona se blíží. Co byste doporučil laikovi, který chce okolí ohromit svým uměním na grilu?
Hlavní je začít. Jaké maso je nejlepší na gril, jaká je nejlepší marináda, jak grilovat zeleninu, burgery nebo jak nevysušit kuře na grilu i další tipy a odpovědi na nejčastější otázky jsme vměstnali do naší kuchařky Grilování. Obsahuje přes 100 jednoduchých receptů a naučí vás grilování skutečně porozumět.
Jak na dokonalé grilování na plynovém grilu? Čistý propan je základ, zapomeňte na propan butan, radí Roman VaněkVideo: PRMAGAS