Článek
Firma k její výrobě využívá místo mléka takzvané entomléko z larev mouchy bráněnky, o nichž se mluví také v souvislosti s biologicky rozložitelným odpadem.
„Hmyz má plno tuků, bílkovin a minerálů. Obsah tuků a bílkovin u bráněnky je srovnatelný s hovězím a zinku, železa a vápníku má mnohem víc,“ řekla agentuře Bloomberg zakladatelka firmy Leah Bessaová.
Leah Bessaová ukazuje zmrzlinu vyrobenou z larev mouchy drátěnky.
Bílkovin má mít entomléko pětkrát více než kravské, navíc neobsahuje laktózu, lepek, uhlovodíky ani sacharidy a jeho výroba je méně náročná na vodu.
Gourmet Grubb nyní zmrzlinu nabízí jen v JAR, věří ale, že s rozšířením hmyzí potravy v důsledku růstu světové populace prorazí i za hranicemi.