Hlavní obsah

Recept na rybí karbanátky

Dnes 27. 11., 12:03

Zlaté listí na stromech a rybníkáři. I to je podzim. Šéfkuchař Hynek Vávra z restaurace Hliněná bašta vaří jídla, která dokazují, že poklady našich vod nemusejí skončit na stole jen jednou za rok v podobě smaženého kapra.

Článek

INGREDIENCE:
500 g rybího masa (kapr, amur)	1–2 lžíce strouhanky
1 vejce	1 lžíce oleje
2 hrsti hladkolisté petržele	pepř (citronový)
1 stroužek česneku	sůl
1 citron
Na trojobal:
hladká mouka	strouhanka
vejce	olej na smažení

POSTUP:

Vykostěné maso umelte. V míse ho smíchejte se solí, rozmačkaným česnekem, vajíčkem, pepřem, nasekanou petrželkou, strouhankou, přidejte lžíci oleje a osolte.
Promíchejte a vytvarujte karbanátky, které obalíte v trojobalu.
Smažte v rozpáleném oleji.

TIP: Karbanátky můžete připravit také ze zbytků ryb.