Článek
| INGREDIENCE | |
|---|---|
| 1 kuře | 1/2 lžičky drceného pepře |
| 100 g másla (povoleného) | 1/2 lžičky uzené papriky |
| 2–3 stroužky česneku | 1 lžička sušeného tymiánu |
| 2 lžičky soli | 1 lžička nastrouhané citronové kůry |
| Na potírání: | |
| 0,5 dcl oleje | 1/2 lžičky uzené papriky |
| 1 lžička soli | 1/2 lžičky sušeného tymiánu |
| špetka drceného pepře | |
POSTUP:
- Kuře položte na podložku prsíčky dolů a ostrým nožem nebo nůžkami na drůbež vyřízněte páteř. Veďte dva dlouhé řezy po stranách páteře od krku až k biskupu a páteř vyjměte. Obraťte kuře prsíčky nahoru a tlakem dlaně na hřeben hrudní kosti maso zploštěte.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Povolené máslo promíchejte s prolisovaným česnekem, solí, kořením, tymiánem a citronovou kůrou. Větší část ochuceného másla vložte pod kůži kuřete a dobře ho rozprostřete, zbytek vmasírujte do kuřete z obou stran.
- Do velkého pekáče vložte mřížku, na ni položte kuře kůží nahoru a upravte ho do hezkého tvaru, špičky křídel zasuňte pod kuře. Do pekáče vlijte asi 150 ml vody a kuře vložte do trouby.
- Pečte asi 10 minut, poté stáhněte teplotu na 180 °C a pečte další půlhodinu. Promíchejte olej se solí a kořením a zhruba po 40 minutách pečení kuře potřete.
- Posledních 15–20 minut pečení takhle kuře potírejte každých 5 minut a zároveň kontrolujte, zda se výpek nepřipaluje, případně dolijte do pekáče ještě trochu vody.
- Zhruba po hodině by mělo být kuře upečené, pokud se vám zdá málo propečené, přidejte ještě 10 minut a maso průběžně potírejte a prolévejte výpekem.
TIP: Upečené kuře nechte odpočinout asi deset minut a můžete podávat. Pokud máte, přidejte do omáčky 2–3 lístky šalvěje, její chuť s máslem a citronem skvěle ladí.
