Pomerančový salát s fenyklem. Inspirace na lehkou večeři či přílohu

Osvěžující pomerančový salát s fenyklem je skvělý jako předkrm, příloha i hlavní jídlo. Jako vegetariánský pokrm ho servírujte s grilovaným kozím sýrem.

Foto: Profimedia.cz

Článek

INGREDIENCE:
3 pomeranče	1 lžíce čerstvé citronové šťávy
2 menší fenykly (nakrájené na tenké plátky)	špetka soli
2 hrsti nasekané petrželové nati	čerstvě mletý červený pepř
2 lžíce olivového oleje	80 g černých oliv bez pecek

POSTUP:

1. Pomeranče oloupejte nožem, abyste odstranili nejen slupku, ale i bílou část. Poté je nakrájejte na tenké plátky. Šťávu, která při krájení vyteče, zachyťte do misky (bude se hodit na dresink).
2. Fenykl omyjte a odstraňte vrchní tvrdou vrstvu (pokud je třeba). Nakrájejte ho na velmi tenké plátky, ideálně ostrým nožem.
3. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a zachycenou šťávu z pomeranče. Dochuťte špetkou soli a červeným pepřem podle chuti.
4. Na talíř nebo do salátové mísy dejte plátky pomeranče a fenyklu. Přidejte na poloviny rozkrájené olivy. Na závěr posypejte nasekanou petrželkou.
5. Salát zakápněte připraveným dresinkem a jemně promíchejte. Je osvěžující, lehký a ideální jako předkrm, příloha k rybě nebo drůbeži, případně jako samostatné jídlo, třeba jako lehká večeře.

TIP: Do salátu můžete přidat dvě hrsti rukoly nebo 100 g kozího sýra.

Recept na zimní salát s dýní a cizrnou

Recepty