Hlavní obsah

Noky z ricotty a hummus z červené čočky. Ochutnejte lehké podzimní varianty známých pokrmů

Dnes 18. 11., 14:03

Našemu tělu bychom měli během podzimu dodat potřebné živiny včetně vitaminů, minerálů a antioxidantů. Proto jsme ve spolupráci s kuchařkou Terezou Pidrmanovou připravili tři recepty na lehká jídla, která tělu dodají to, co potřebuje. Humus z červené čočky, ricottové noky nebo salát s křupavou quinoou budou skvěle chutnat i vypadat, navíc se to obejde i bez výčitek. Jak na tyto netradiční recepty? Pusťte si video Novinek.

Ochutnejte lehké podzimní varianty známých pokrmůVideo: Marek Tereba, Novinky

Článek

Hummus z červené čočky

INGREDIENCE
200 g půlené červené čočky	sůl a pepř
4 lžíce tahini pasty	2 lžíce olivového oleje
šťáva z poloviny citronu	2 lžíce studené vody
1 stroužek česneku

POSTUP:

Čočku vaříme přibližně 15 minut a poté scedíme.
Všechny ingredience dáme do nádoby na mixování a tyčovým mixerem rozmixujeme do hladka.
Servírujeme s opečenými semínky, granátovým jablkem a s olivovým olejem.

Co a jak rychle uvařit? Pomoci mohou i domácí kurzy

Gastro

Ricottové noky se špenátem a mandlemi

INGREDIENCE
250 g ricotty	20 g strouhaného parmezánu
2 vejce	mandle
2 špetky soli	olivový olej
50 g pšeničné mouky	špenát

Postup:

Do mísy dáme ricottu, vejce, mouku, sůl, pepř a parmezán.
Vše důkladně promícháme.
Pomocí dvou lžiček tvarujeme noky, poté je vkládáme do vroucí vody. Vaříme zhruba 6 minut.
Následně nasekáme špenát a dáme na pánev s olivovým olejem, přidáme uvařené noky.
Servírujeme s nastrouhaným parmezánem a opečenými mandlemi.

Salát z ovoce a zeleniny s křupavou quinoou

INGREDIENCE
listový špenát	Na zálivku:
fenykl	3 lžíce olivového oleje
kedlubna	1 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa
hrášek	sůl a pepř
hruška	1 lžíce hořčice
jablko	med
jahody

Postup:

Zeleninu a ovoce umyjeme a nakrájíme na tenké plátky nebo pomocí mandolíny nakrouháme.
Společně se špenátem vložíme do mísy.
Zálivka: všechny ingredience dáme do zavařovací sklenice a promícháme. Zálivku nalijeme na salát a posypeme křupavou quinoou.

Chuť dodá salátu zálivka i křupavá quinoa, případně opražená pohanka.

Jak na křupavou quinou?

INGREDIENCE
200 gramů quinoy	sůl a pepř
2 lžíce olivového oleje	lze přidat oregano na dochucení

Postup:

Propláchnutou quinou uvaříme.
Pomocí lžíce a cedníku vymačkáme přebytečnou vodu.
Rozprostřeme na pečicí papír, přidáme koření, sůl a pepř.
Pečeme cca 40 minut na 180 stupňů (cca každých 10 min promícháme).
Necháme vychladnout a následně uchováme ve vzduchotěsné nádobě a temnu.

Takto připravená quinoa má mnoho využití jako posypka do polévky nebo na saláty. Připravit se dá i na sladko s kakaem, takto se dá využít do kaše či jogurtu.

Obdobně se dá zpracovat také pohanka, kterou stačí na suché pánvi pomalu opékat, dokud nezačne zlátnout a vonět.

Další řadu receptů sdílí Tereza Pidrmanová na svých sociálních sítích.