Článek
Ceny nejoblíbenější kávy arabica na burze za rok vyskočily o více než 50 procent na nejvyšší úroveň za sedm let. Důvodem jsou hlavně mrazy a sucha v Brazílii. Podobně dramaticky zdražila káva robusta typická pro Vietnam, kde kvůli šíření mutace delta omezili provoz klíčového vývozního terminálu.
Ředitel pražírny Mamacoffee Daniel Kolský upozornil, že mrazy v Brazílii poničily více než pětinu letošní úrody, což je obrovské množství, a burza na to reagovala nárůstem ceny o víc než třetinu během několika dní. Trvající mráz kávovníky likviduje.
„Je potřeba si uvědomit, že trvá minimálně tři čtyři roky, než je keř kávovníku schopen plodit, tedy není to něco, co se dá obratem nahradit,“ řekl Právu Kolský.
Konkrétně na farmách v Brazílii v oblasti Alta Mogiana, kde podnik nakupuje, nebyl dopad až tak katastrofický. „Ale je předpověď na další mrazy, a tedy je možné, že se situace může výrazně zdramatizovat, což by pak znamenalo i další růst ceny kávy,“ dodal Kolský.
Zdražovat bude i instantní káva. Může za to epidemie koronaviru ve Vietnamu
Současně je ale na skladech velké množství zrn z předchozích sklizní a momentální cena kávy na burze je jenom jeden z ukazatelů. Podle Kolského tak lze zdražení v obchodech čekat spíše vlivem inflace a zdražení dopravy.
Největší cenové výkyvy se týkají komoditní kávy, kterou používají velké světové pražírny. Výběrová káva je dražší a ceny se odvíjejí od kvality úrody.
Kolumbie zavedla kvóty na vývoz
„U nás je těch faktorů víc, ale nyní zdražovat vůbec neplánujeme,“ potvrdil Právu majitel pražírny výběrové kávy Doubleshot Jaroslav Tuček. Také farmář, od kterého v Brazílii zrna nakupují, bude mít nadcházející sklizeň částečně postiženou počasím, ale jak velký bude propad výnosů, se ještě neví.
Na jihu Brazílie napadl sníh, roste kvůli tomu cena kávy
Z posledních dostupných červencových dat ČSÚ nebylo zdražení kávy ještě patrné, naopak došlo meziročně k drobnému zlevnění. „Co se nyní bude dráž vykupovat, tak to se projeví v supermarketu až za rok nebo i později. Záleží, jak mají velké firmy plné sklady,“ dodal Tuček.
Mluvčí německého řetězce obchodů s kávou Tchibo Eva Kotýnková potvrdila, že ceny na burzách bedlivě sledují, studují i kurzové rozdíly. „Firemním pravidlem je neanticipovat žádné případné budoucí změny, nemůžeme říci konkrétní čísla. Pokud se však trend růstu cen zelené kávy potvrdí, budeme nuceni to v příštích měsících v cenách zohlednit,“ uvedla.
Podle analytičky společnosti Cyrrus Anny Píchové je u velkých firem běžná praxe, že mají značné zásoby. „Do ceny kávy aktuálně promlouvá nejen vyšší cena na burze, ale hlavně vyšší ceny za lodní dopravu. I přesto, že mají velké firmy kávu nakoupenou ještě například za loňské ceny, tak i do té se propíšou rostoucí náklady na přepravu, což se promítne do ceny kávy na pultech obchodů. Postupný růst ceny až o 20 procent očekáváme do konce roku,“ komentovala to Píchová.
Brazilská káva je nejdražší za sedm let
Na výkyvech cen kávy se dá i dobře vydělat. „Pro obchodníky se jedná o zajímavou situaci, kdy před pandemií nakoupili zásoby za z nynějšího pohledu velmi příznivé ceny a cena těchto zásob roste, což otvírá prostor pro posílení marže. Některé země jako Kolumbie proto zavedly kvóty na vývoz kávových zrn a snaží se tak zajistit dostatek této komodity na svém území,“ řekl Právu hlavní ekonom společnosti Roklen Pavel Peterka.
V ceně kávy v kavárně tvoří surovina jen menší část oproti mzdám, energiím či nájmům.