Za velikonoční beránky si letos nejspíš připlatíme

„Cena velikonočního pečiva půjde mírně nahoru, ale bude se to lišit podle toho, v jaké je daná pekárna situaci,“ odhadl Bohumil Hlavatý, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR. Hlavním důvodem je podle něj zdražení surovin, zejména vajec, másla či čokolády.

Například balení deseti vajec je tento měsíc téměř o desetinu dražší než v únoru, vyjde asi na 68 korun. Proti loňskému březnu cena vajec vzrostla zhruba o polovinu. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. Zdražení vajec souvisí s ptačí chřipkou, která značně omezila nabídku vajec nejen v USA, ale i některých evropských zemích. Ohnisko ptačí chřipky se v březnu objevilo i v Česku, konkrétně v Pohořelicích na Brněnsku.

Kostku másla o 250 gramech obchody podle ČSÚ prodávají zhruba za 66,40 koruny, meziročně je máslo přibližně o 31,1 procenta dražší. Oproti loňskému roku stojí o něco méně naopak mouka či cukr.

Balení tabulkové čokolády o 100 gramech stálo loni v únoru podle ČSÚ průměrně 25,61 koruny, stejně velké balení kakaového prášku pak 29,86 koruny. Letos v únoru oba výrobky zdražily, čokoláda na 33,70 koruny a kakaový prášek na necelých 43 korun.

Dalším důvodem pro zdražení velikonočního pečiva jsou podle Hlavatého rostoucí mzdové náklady v pekárenském průmyslu. „Jejich růst se zřejmě ještě nějakou dobu nezastaví,“ podotkl Hlavatý. O kolik konkrétně pečivo zdraží, Hlavatý neuvedl. Navýšení cen se podle něj bude lišit u každé pekárny a podle konkrétního složení receptur. „Dá se očekávat, že půjde o většinu pekáren,“ dodal.

Růst cen očekává i Potravinářská komora ČR. „Řada nákladů neklesla na předválečnou úroveň. Zdražují veškeré vstupní suroviny. Raketově rostou poplatky za obaly a odpady, připočíst lze i rostoucí náklady na mzdy,“ uvedl mluvčí komory Marek Zemánek. Upozornil, že již několik měsíců v řadě rostou výkupní ceny mléka, pšenice i žita, což se do cen pečiva také promítne. „Zdražení se projevuje po několika měsících, protože pekaři podepisují dlouhodobé smlouvy,“ podotkl Zemánek.

Hlavatý neočekává, že by pekaři letos významně měnili receptury – ať už v souvislosti se zdražováním, nebo novými trendy. Lidé podle něj stále nejvíce nakupují zejména klasické velikonoční pečivo, konkrétně mazance, jidáše nebo beránky.

Pro představu, například velikonočního beránka o hmotnosti 400 gramů aktuálně podle webu Kupi.cz nabízí například v řetězci Globus za 89,90 koruny, běžně stojí 109,90 Kč.

Server Kupi.cz zaměřený na srovnávání cen ze slevových letáků řetězců nedávno upozornil i na zdražování čokoládových zajíčků a dalších velikonočních cukrovinek.