Vejce, máslo i maso zdražily

„Ceny potravin pokračovaly v meziročním růstu a oproti loňskému lednu byly vyšší o téměř pět procent,“ uvedla Pavla Šedivá z Českého statistického úřadu.

Ačkoli ceny másla v lednu mírně klesly z prosincových rekordů, kostka másla stále vyšla v průměru na 61 korun, zatímco o rok dříve stála jen 44 korun. Vejce vyšlo před rokem zhruba o korunu levněji na kus.

Zatímco ovoce meziročně zdražilo o 7,4 procenta, nepatrně zlevnila zelenina, a to o necelé procento.

Podražilo však i maso, a to jak vepřové, tak i hovězí a kuřecí, a to do deseti procent. Například za krůtí prsní řízky si ale lidé připlatí dokonce 23 procent. Kilo stojí v průměru přes 220 korun.

Podle agrárního analytika Petra Havla sice ceny mnoha základních potravin pokračují i v letošním roce v růstu, zdražování ale není již tak dramatické, jako v předchozích letech.

Lze najít i komodity, jejichž ceny v lednu proti závěru loňska, tedy meziměsíčně, klesly. „Třeba zrovna máslo, které jinak ale meziročně zdražilo. To je mimo jiné dáno v zimě vyšší tučností mléka a nižší poptávkou spotřebitele, neboť pominulo období pečení vánočního cukroví,“ řekl Havel Novinkám.

Statistiky zmiňované vyšší ceny ovoce jsou podle něj dány zejména energetickými náklady na jejich skladování v zimním období, u sýrů či tvarohů je zase převažujícím důvodem předchozí růst cen mléka, který se u nich vždy promítá až s odstupem.

Ceny masa i vajec rostou podle Havla také kvůli zpřísňování podmínek chovů zvířat, například kvůli ústupu od klecových chovů. Do lednových cen se také promítly nově aktualizované smlouvy mezi dodavateli, tedy výrobci potravin a obchodníky, které se počátkem roku obvykle upravují.

U čokolády se podle ekonomů projevil nárůst cen kakaa na světových burzách, růst mezd i přetrvávající vyšší ceny energií.

„Zase ale meziročně klesala o více než dvacet procent cena cukru či brambor. Cukru aktuálně máme velký přebytek,“ upozornil Tomáš Maier, ekonom z České zemědělské univerzity. Nepatrně šly dolů i ceny chleba a mouky.

„Teď až do dubna poroste cena většiny zeleniny. To je dáno sezónností, pak zase začne klesat. Obecně cena potravin letos mírně poroste, ale myslím si, že pomalejším tempem než loni. Počítám maximálně tři procenta, tedy pokud nepřijde nějaký šok,“ dodal Maier.

Nahoru nepřestávají šplhat ani ceny jídel a nápojů v restauracích, v průměru vyskočily proti loňskému lednu o dalších 5,2 procenta. Vedle potravin zdražily také například cigarety nebo alkohol, což zčásti souvisí s pravidelným zvyšováním sazby spotřební daně.

Celková meziroční inflace v Česku zvolnila na 2,8 procenta z prosincových tří procent. Zpomalil například růst cen vody. I teplo a elektřina po prosincovém zdražení zlevnily. Nájemné v bytech naopak zdražilo o 6,6 procenta.