Článek
Síť snídaňových restaurací Biscuit Belly, která provozuje 14 poboček v šesti státech na jihu USA, už kvůli vysokým cenám přešla na levnější druh vajec, který od svých dodavatelů odebírá. Společnost běžně nakupuje středně bílá vejce, nyní ale přešla na velká hnědá, což jí přináší úsporu o 21 procent. Přesto jsou náklady ve srovnání s loňskem stále dvojnásobné, informovala agentura Bloomberg.
„Svým manažerům poboček říkám, že pokud jsou schopni získat krabici (běžně 30 tuctů vajec, existují ale i menší varianty, pozn. red.) velkých hnědých vajec za 55 dolarů, tak ať jich do chladicích boxů uloží, kolik jen můžou. Děláme si zásoby, kdykoliv je můžeme za tuto konkrétní cenu získat,“ řekl agentuře generální ředitel podniku Chad Coulter.
Zároveň dodal, že pro vybrané pokrmy, jako jsou omelety nebo míchaná vejce, se firma už obrací na tekuté varianty vajec, jež nyní vycházejí levněji. Podnik se tím vyrovnává s rostoucími náklady, které nepřenese na zákazníka. „Víme, že spotřebitelé mají dost vysokých cen. Prozatím to (zdražení) prostě odložíme a budeme situaci dál sledovat,“ dodal.
Regály s vejci v USA zejí prázdnotou
Ptačí chřipka se šíří po celých Spojených státech, kde zabíjí miliony kuřat (jen od října 2024 jich bylo utraceno 29 milionů). To způsobilo silný nedostatek, a proto se tucet velkých vajec na Středozápadě prodává za průměrnou velkoobchodní cenu 7,08 dolaru, což je asi sedminásobek ceny před dvěma lety, ukazují statistiky amerického ministerstva zemědělství.
Situaci komplikuje také skutečnost, že léky na hubnutí a k léčbě cukrovky, jako je například Ozempic, zvyšují běžnou poptávku po vejcích, protože jsou dobrým zdrojem bílkovin, tvrdí Amanda Orenová, viceprezidentka průmyslové strategie pro potraviny v Severní Americe na platformě dodavatelského řetězce RELEX Solutions.
V maloobchodním řetězci Whole Foods v New Yorku se cena vyšplhala až na 12 dolarů (292 Kč) za tucet vajec z bezklecových chovů. Nedostatková jsou i bio vejce. Jejich regály v supermarketu ShopRite v Brooklynu byly o víkendu téměř zcela prázdné.
Nedostatek obchody řeší omezením nakupovaného množství. Třeba v Chicagu řetězce Aldi, Fresh Thyme a Mariano's stanovily nákupní limit pro zákazníka na dva kartony vajec.
Levný polský dovoz? Cenové rozdíly se budou tenčit
