Světu došly pistácie, může za to dubajská čokoláda

Ceny pistáciových jader se za rok vyšplhaly z 7,65 dolaru (168 Kč) za libru váhy (0,45 kg) na přibližně 10,3 dolaru (227 Kč), řekl serveru Financial Times (FT) Giles Hacking ze společnosti CG Hacking, jež obchoduje s ořechy. „Pistáciový svět je v tuto chvíli v podstatě vyčerpaný,“ řekl.

Zásoby pistácií se tenčily už po loňské neuspokojivé sklizni ve Spojených státech, které jsou jejich největším producentem na světě. Úroda tam navíc byla kvalitnější než obvykle, takže zůstalo méně levných jader bez skořápky, která se obecně prodávají právě jako přísady do čokolády a dalších potravin, podotkl Hacking.

„Nebylo toho moc, takže když se objeví dubajská čokoláda a (výrobci čokolády) skupují všechna jádra, která se jim dostanou do rukou… tak to vyvolává nedostatek ve zbytku světa,“ vysvětlil Hacking.

Írán, druhý největší producent pistácií na světě, vyvezl podle íránského celního úřadu do Spojených arabských emirátů za šest měsíců do března 2025 o 40 procent více pistácií než za celých 12 měsíců předtím.

Nedostatek této komodity je opakem roku 2023, kdy celosvětová nabídka pistácií naopak převyšovala poptávku, což vedlo k poklesu cen, uvedl Behrooz Agah, člen představenstva íránské pistáciové asociace.

Kvůli tomuto nadbytku „se objevila řada vedlejších produktů, jako je pistáciové máslo, olej a pasta, které mohou být použity v široké škále potravin na bázi pistácií. To bylo přibližně ve stejné době, kdy byla uvedena na trh dubajská čokoláda, která se postupně stala virální po celém světě“, dodal Agah.

I když dubajská čokoláda není vůbec levná, je o ni enormní zájem. Cena kvalitního produktu, který není jen náhražkou, může v Česku přesahovat hranici 400 Kč. Například švýcarský výrobce Lindt u nás prodává 145gramovou tabulku dubajské čokolády za 300 Kč.

Podle FT jsou ve Velké Británii lidé z čokolády tak nadšeni, že některé obchody dokonce údajně omezují počet kusů na zákazníka. Někteří výrobci pak také využívají velikonočních svátků k výrobě pistáciových vajíček.