Svatomartinské husy podražily jen mírně, českých je ale málo

Čeští chovatelé letos vykrmili téměř 180 tisíc hus. Na svatomartinské oslavy tak dodají přes milion porcí, asi o 60 tisíc více než vloni. Ceny českých hus budou podle Českomoravské drůbežářské unie letos začínat asi na 250 korunách za kilo, přičemž celá husa váží nejméně tři a půl kila. Od loňska zdražily pouze o pár procent.

„Cena krmných směsí byla na jaře vysoká, rostla i cena jednodenních hus a v neposlední řadě mzdové náklady. Chov hus i jejich porážka jsou velice náročné na lidskou práci. České husy se vykrmují tradičním způsobem v kombinaci s pastvou, proto je jejich maso kvalitnější, ale zároveň dražší,“ uvedla předsedkyně Českomoravské drůbežářské unie Gabriela Dlouhá.

Chov hus se obecně příliš nevyplatí. Poptávka po nich je pouze sezonní – na svatého Martina či na Vánoce. Dalším důvodem nedostatku jsou i ohniska ptačí chřipky.

Přestože zájem o husí maso roste, česká produkce nedokáže pokrýt poptávku. Produkci musí doplnit o husy z dovozu, které jsou podle unie levnější, ale méně chutné kvůli způsobu krmení a nižší porážkové hmotnosti. Navíc putují tisíce kilometrů v kamionech.

Dostupnější husy, které zákazník koupí v supermarketech, většinou pocházejí z Maďarska či z Polska. Bývají mražené, dají se ale sehnat i chlazené, a to momentálně od 110 korun za kilo.

Ten, kdo chce mít na talíři čerstvou husu českého původu, by si proto měl pospíšit. Zákazníci si je totiž objednávají běžně i rok dopředu.

„České husy se prodávají buď přímo u farmářů, nebo na objednávku přes různé e-shopy s potravinami, farmářské trhy a farmářské prodejny. Před svatomartinskými oslavami mívají chovatelé vyprodáno. Ani letošní rok není výjimkou a volné kapacity má jen několik málo chovatelů,“ uvedla Dlouhá.

V restauracích zákazníci letos zaplatí za porci husy včetně přílohy většinou od tří set do sedmi set korun. Vícechodové menu může vyjít i na více než tisíc korun.

Zatímco sehnat čerstvou husu do svátku svatého Martina už nebude snadné, kachna je v nabídce supermarketů poměrně běžně po celý rok. A tak některé domácnosti nakonec volí levnější a menší kachnu.

„Nejvýhodněji lze v rámci akcí chlazenou kachnu pořídit už od 70 korun za kilo, průměrná akční cena se letos na podzim pohybuje okolo 87 korun, což je o 28 procent méně než vloni. Běžná cena se od loňska nezměnila a zůstává na 170 korunách za kilo,“ uvedla datová analytička Kupi.cz Monika Kopčilová.

Kachna je tak i o násobky levnější než husa, obsahuje také o něco méně tuku, i když ten husí je prý velmi zdravý.

„Kachna rychleji roste a není třeba ji vykrmovat tak dlouho jako husu. Husa je sice tučnější, husí tuk je ale považován za jeden z nejkvalitnějších živočišných tuků, proto se mu někdy přezdívá olivový tuk živočišného původu,“ dodal agrární analytik Petr Havel.