Soumrak francouzského červeného. Vyšlo z módy

Statistika spotřeby červeného vína ve Francii, která je tímto druhem alkoholu proslulá, je neúprosná. Od 70. let 20. století spotřeba klesla asi o 90 procent, uvádí Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), vinařské sdružení z Bordeaux.

Výrazný propad ukazují také data z průzkumu společnosti Nielsen. Z nich vychází, že celková spotřeba vína, která zahrnuje nejen červená, ale i bílá a růžová vína, se ve Francii od roku 1945 snížila o více než 80 procent. Pokles navíc zrychluje: generace Z nakupuje jen polovinu objemu, který si pořizovali starší mileniálové.

„Problémy s vínem – zejména s červeným – se nyní stávají existenčními a trvají už více než deset let,“ řekl Financial Times Spiros Malandrakis, nápojový analytik společnosti Euromonitor International.

Podle něj odvětví trpí „nedostatečným propojením s mladšími generacemi“, přičemž v minulosti upadlo do „pocitu sebeuspokojení“ kvůli popularitě vína u poválečné generace.

Globálním trendem současnosti je ale preference jiných druhů nápojů a celkově nižší spotřeba alkoholu, přičemž červená vína vycházejí mezi mladými lidmi z módy na úkor růžových vín, piva, lihovin a nealkoholických variant.

„S každou generací ve Francii vidíme změnu. Pokud dědeček vypil 300 litrů červeného vína ročně, otec vypije 180 litrů a syn 30 litrů,“ uvedl člen představenstva CIVB Jean-Pierre Durand.

Odvětví nepomáhá ani prudký pokles poptávky v Číně, která patří mezi hlavní exportní trhy francouzských vinařů. Svou roli pak sehrávají i dopady změn klimatu. Například loňskou sklizeň v Château Mauvinon, malém rodinném podniku v Saint-Émilionu, podstatně ovlivnila extrémní vedra a plísně, což jsou problémy, kterým čelí celý region Bordeaux.

Aby se více vyhovělo poptávce, tak podle některých expertů v oboru dojde k tomu, že se výrobci zaměří na vína vyšší kvality nebo rozšíří svou nabídku z červených vín na další produkty, jako jsou bílá nebo nízkoalkoholická vína.

Touto cestou se už před lety vydala provozovatelka vinařství Château Mauvinon Brigitte Tribaudeauová. Její vysoce kvalitní červená vína Grand Cru jsou sice stále jádrem produkce, zároveň se ale začala mladým spotřebitelům přizpůsobovat, když v roce 2018 začala vyrábět bílé a oranžové víno, které je obzvlášť oblíbené mezi mladšími lidmi. Nyní experimentuje s vínem s nízkým obsahem alkoholu, které nabídne k prodeji ještě letos.