Potraviny opět zdraží. Nejvíce mléčné výrobky a vejce

Z dat cenového srovnávače Kupi.cz vyplývá, že balení deseti vajec velikosti M lze v lednu v obchodech pořídit běžně za 63 korun, v akci průměrně o 25 korun levněji. Litr trvanlivého polotučného mléka vyjde na 21,50 koruny, v akci pak za 12,50 Kč. Podle analytiků by se ale měly ceny těchto potravin letos ještě zvyšovat.

„Podle aktuální prognózy České národní banky letos ceny potravin a nealkoholických nápojů vzrostou o 3,8 procenta. V zásadě se od centrální banky v tomto pohledu příliš neliším a očekávám, že potraviny a nealko nápoje letos porostou v rozmezí tří až čtyř procent,“ sdělil Novinkám analytik společnosti Akcenta Miroslav Novák.

Podle hlavního ekonoma XTB Pavla Peterky bude zvýšené tempo růstu cen potravin pokračovat minimálně do první poloviny roku.

„Zákazníci si mohou připlatit za pekařské výrobky, protože rostou výkupní ceny pšenice i žita z důvodů klesajících osevních ploch v Česku i v Evropě. Dražší budou i vejce - chovatelé přestavují chovy nosnic z klecového způsobu ustájení na nákladnější volné chovy,“ míní mluvčí Potravinářské komory ČR Marek Zemánek.

Náklady na vejce z volných chovů, kterých bude v regálech supermarketů postupně přibývat, jsou oproti těm z obohacených klecí o deset až dvacet procent vyšší.

„Pokud americký prezident Donald Trump domluví alespoň přiměří mezi Ukrajinou a Ruskem, tak by světová cena obilí měla klesnout v očekávání obnovy ukrajinské produkce. Nejsilnějším kandidátem na zdražení je letos cibule. K závěru roku meziročně zlevnila o čtvrtinu, zdražení by tak bylo spíše návratem k normálu,“ doplnil ekonom Datarunu Petr Bartoň.

K dalšímu mírnému zdražení dojde pravděpodobně i u mléčných výrobků a masa. „Část zemědělských podniků v Evropské unii i u nás omezuje podnikání v živočišné výrobě a snižuje stavy hospodářských zvířat, což generuje možnou nižší nabídku,“ vysvětlil agrární analytik Petr Havel. Zároveň tak stoupá i výkupní cena mléka.

„Na vývoj cen bude mít pravděpodobně největší vliv počasí. Každá komodita má odlišné nároky na teploty nebo množství vody,“ podotkl Havel.

Právě proměnlivé počasí a tepelný stres měly loni vliv obzvlášť na kávu, kakao či pomeranče. Jejich ceny dosáhly rekordních hodnot.

„Naopak ceny tuzemského ovoce, například jablek, by mohly klesnout. Ale až ve sklizni, neboť lze předpokládat, že úroda nebude tak poškozena mrazy jako loni,“ dodal analytik.

Mírně zdražovat se bude i kvůli růstu mezd. Ty totiž v  zemědělství a potravinářství oproti českému průměru dlouhodobě zaostávají.

„Dynamika mezd začíná v těchto sektorech růst, a to je dobře. Zemědělci mají nízké platy po celém světě. Počítá se s tím, že je na venkově levněji a že mohou využít část úrody. Čím dál více jich ale odchází a mladé lidi dnes tento obor moc netáhne,“ poznamenal Havel.

Potravináři jsou na tom podle něj platově ještě hůř, nemají ani výhody venkova. „Tam je třeba udržet a motivovat kvalifikované lidi, jinak za chvíli nebudeme mít třeba žádné pekaře,“ míní Havel.

Loni činila průměrná hrubá mzda v zemědělství okolo 34 tisíc korun, český průměr byl zhruba o 11 tisíc vyšší.

Celkové ceny potravin značně ovlivňuje i dovoz z ostatních zemí. Lidé se o tom mohli přesvědčit nedávno například u másla, jež se do tuzemska hojně dováží z Polska a Německa.

Cenové rozdíly mezi českými a polskými produkty ale mohou být do budoucna stále menší.

„Ve střednědobém horizontu, ale nejspíš ještě ne v roce 2025, lze očekávat postupné sbližování. V Polsku se totiž bude zřejmě zdražovat v budoucnosti rychleji než v Česku, třeba i kvůli růstu mezd,“ je přesvědčen Havel.

„Za Polsko coby dovozce potravin k nám buďme jako spotřebitelé hodně rádi, totéž platí i pro ostatní státy. Někdy žasnu nad tím, jak se poukazuje na nebezpečnost produktů z Ukrajiny, když nějaká lobbistická skupina chce omezit dovoz, jako by tam snad záměrně produkovali něco jedovatého,“ dodal ekonom z České zemědělské univerzity v Praze Tomáš Maier.

Ceny potravin letos ovlivní i obchodní politika USA po nástupu znovuzvoleného prezidenta Donalda Trumpa, který hrozí zavedením cel pro evropské produkty. To by ve výsledku mohlo zdražit i potraviny v Evropě.