Článek
„Čtyři vzorky salámu vykazovaly přítomnost kostní drti, což indikuje použití strojně odděleného masa – separátu. To je však pro výrobky prodávané jako salám Vysočina nepřípustné,“ informoval Spáčil.
Tři z nevyhovujících vzorků navíc propadly ve znaku „aktivita vody“, což se může negativně projevit na trvanlivosti výrobku. Dva vzorky nedosáhly požadované hodnoty pro obsah čisté svalové bílkoviny.
Podle Spáčila byla kontrolovaným osobám, u nichž se našly nevyhovující výrobky, uložena opatření k nápravě a bude s nimi zahájeno správní řízení o uložení pokuty.
| Přehled zjištěných nevyhovujících vzorků salámů Vysočina | |||
|---|---|---|---|
| Výrobce | Prodejce | Privátní značka | Nedostatky |
| Pejskar & spol. | Tesco Stores ČR | – | přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody |
| Kostelecké uzeniny | Tesco Stores ČR | Tesco value | nižší podíl svalové bílkoviny |
| Kostelecké uzeniny | Lidl Česká republika | Baroni | přítomnost seperátu, nadlimitní aktivita vody |
| Pejskar & spol. | Billa | Clever | přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody |
| Kostelecké uzeniny | SPAR Česká obchodní společnost | S BUDGET | přítomnost separátu, nižší podíl svalové bílkoviny |
| Zdroj: SZPI | |||