Máslo konečně zlevnilo, ale jen mírně

„Oproti prosinci jsou běžné ceny másla průměrně o 1,40 koruny nižší, akční ceny pak klesly skoro o tři koruny. Ještě před měsícem se průměrná cena za nezlevněnou kostku másla pohybovala okolo 71,30 koruny, v průběhu ledna se snížila na 69,90 koruny,“ uvedla datová analytička Kupi.cz Monika Kopčilová.

„V letákových akcích máslo zlevnilo průměrně na 57 korun. Nejlevněji ho lze v rámci slevových akcí koupit za 48 korun,“ dodala.

Akční ceny másla jsou nyní nižší než loni v listopadu, zároveň lze na máslo ve slevě narazit častěji.

Podle zástupců oboru i analytiků byl současný mírný pokles cen očekávatelný. „Na základě našich dlouhodobých dat lze pozorovat, že po Vánocích cena klesá každoročně,“ poznamenala za Kupi.cz Kopčilová.

„Pokles ceny je samozřejmě dán oslabením poptávky po této komoditě, která je vždy vysoká v předvánočním období. Dalším důvodem je ale i sezónní navýšení tučnosti mléka v zimním období, což se projevuje na výsledné tukové bilanci,“ doplnil předseda představenstva Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček.

Podle agrárního analytika Petra Havla však může být aktuální nižší poptávka také důsledkem reakce spotřebitelů, kteří drahé máslo nahrazují levnějšími rostlinnými tuky.

Za loňskou máselnou krizi mohla podle odborníků především kombinace nedostatku mléčného tuku v Evropě, rostoucí ceny mléka, poklesu jeho tučnosti v letních měsících i rostoucí poptávky po tučných sýrech v Česku.

Podle Kropáčka stoupla jen za prvních deset měsíců minulého roku tuzemská výroba sýrů skoro o jedenáct procent, což bylo nejvíce v celé Evropské unii.

Vliv na ceny másla měly rovněž rostoucí mzdy v potravinářském průmyslu či pokračující vysoké ceny energií. Důvodů se sešlo zkrátka moc najednou.

Podle Kopčilové se dá předpokládat, že mírné zlevňování bude v následujících týdnech ještě pokračovat. Samotní mlékaři však potvrzují, že zlevňování nebude výrazné. A dodávají, že nebude trvat dlouho.

„Při aktuální ceně mléčné suroviny by se kostka másla měla pohybovat určitě nad hladinou 60 korun,“ míní Kopáček. Podle něj tak akční ceny za nynější situace spíše deformují trh.

„V současné době nadále roste cena mléka coby základní suroviny pro výrobu másla, což jasně mluví proti dalšímu zlevňování. Cena syrového mléka se nyní dostává na hladinu okolo 13 korun za litr, což je u nás historicky nejvyšší cena. Není tak možné očekávat další významnější pokles ceny másla, spíše její stabilitu,“ vysvětlil Kopáček.

Ke zdražování mléčného tuku v Evropě současně přispívá i fakt, že klesá počet dojnic.