Cena pšenice zdraží chleba a maso

Před válkou se Ukrajina a Rusko společně na globálním obchodu s pšenicí podílely více než čtvrtinou a s kukuřicí pětinou. Obě země jsou také významnými dodavateli ječmene a slunečnicového oleje.

Ceny plodin prudce rostou kvůli obavám z narušení dodávek. Válka zavřela hlavní přístavy na Ukrajině a přerušila dopravní spojení. Boje také ohrožují výsev a výsadbu plodin v nadcházejících měsících. Obchod s Ruskem byl převážně zastaven, roli zde hrají sankce, bojkot i dopravní problémy.

„Již předtím ceny rostly, nyní je to naprosto bezprecedentní stav, který bude nadále eskalovat,“ komentoval dopady invaze na Ukrajinu Tomáš Maier z České zemědělské univerzity v Praze.

„Příštích několik měsíců to bude dost strašné, minimálně do sklizně,“ řekl v České televizi k dalšímu očekávanému nárůstu cen. Doufá, že zemědělci osejí víc obilovin místo řepky a dalších plodin.

Podle Maiera ale pečivo nebude zdražovat úměrně vzrůstající ceně pšenice. „Mouka se podílí na ceně pečiva, třeba u chleba, zhruba ze čtvrtiny, takže to nebude tak dramatické, jak by to na první pohled mohlo vypadat. Chleba místo 30 korun (průměrná cena podle ČSÚ – pozn. red.) bude stát třeba 32 korun. K tomu ovšem pekárnám zdraží energie, to bude ceny šroubovat nahoru,“ poznamenal Maier.

Podle něj to bude rána pro celý potravinářský průmysl. Zhruba stejné množství pšenice, které se použije v pekárenství, se totiž používá v krmivářství, takže porostou ceny vepřového, hovězího masa, drůbeže. Totéž platí pro sladovnictví, když slad se vyrábí z ječmene. V produkci obilí je sice Česko soběstačné. Problém tedy není v objemu, nýbrž v cenách, které se určují na jednotném evropském i globálním trhu.

Zemědělský ekonom Illinoi­ské univerzity Scott Irwin na Twitteru napsal, že ruská invaze na Ukrajinu by mohla zničit globální trhy s obilím tak hluboce, že by to mohl být „největší šok v zásobování za několik desetiletí“. Nedostatek a zdražování obilí by mohly způsobit velké problémy hlavně chudším zemím například na severu Afriky.