Velký test grilovacích koření: Jsou plná soli

Už namíchané grilovací koření v sáčcích. Příprava masa je s ním rychlá, ale v přepočtu taky většinou extrémně drahá. Velké nezávislé testy, které pořad A DOST! internetové televize Stream.cz provedl společně se serverem Novinky.cz a deníkem Právo v laboratořích Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, potvrdily, že si za velké peníze kupujeme z velké části předraženou obyčejnou sůl. Kilo některých z těchto grilovacích koření vyjde v přepočtu až na šest stovek a více než polovina sáčku je často právě jen levná sůl. A ta v obchodech stojí několik korun.

Tým profesorky Jany Hajšlové a profesora Vladimíra Kocourka zkoumal celkem třináct druhů grilovacích koření. Nikdo z výrobců na obale o množství soli nelhal, a někteří dokonce množství soli uváděli pro jistotu ještě vyšší.

Levná sůl tvoří více než polovinu obsahu celkem sedmi sáčků grilovacího koření – tedy většiny testovaných. Přitom se nejedná jen o levná, ale v některých případech i velmi drahá koření zavedených značek.

Úplně nejvíce soli – skoro sedmdesát procent – je v Orient Gril sypkém grilovacím přípravku od známé firmy Kotányi. Ve čtyřicetigramovém pytlíčku je přes dvacet sedm gramů soli a ani ne třináct gramů zbývá na skutečně dražší položky. Orient Grill patří mezi pětici nejdražších testovaných koření. Kilo vyjde v přepočtu na 348 korun.

Bezmála šedesát jedna procent soli obsahuje Grilovací směs korrekt, což je privátní značka Globusu. Zbytek – třicet devět procent tvoří paprika, pepř, kmín, šalvěj a bohužel i nechvalně známý zvýrazňovač chuti a vůně – glutaman sodný E 621. Korrekt Grilovací koření patří k nejlevnějším z celého testu. Kilo za sto třicet korun.

Skoro šedesát procent soli pak obsahují dvě drahá grilovací koření od Vitany. J. C. Horn Grilovací koření za čtyři sta dvacet korun a Vitana Grilovací koření, které je druhým nejdražším kořením nezávislého testu. Kilo za neuvěřitelných pět set padesát sedm korun.

Obě grilovací koření vyrobená Vitanou pak obsahují ve zbylých čtyřiceti procentech kromě koření i cukr. Ten při grilování zkaramelizuje a maso tak více zhnědne. Především je ale oproti koření levný a těžký, takže na něm v sáčku naženete hmotnost.

Nadpoloviční množství soli pak ještě obsahuje grilovací koření vyrobené pražskou firmou Pěkný-Unimex, s. r. o.

Neuspělo ani grilovací koření Opal Gril. Vyrábí ho rumunská firma a jako zemi původu uvádí Německo. Soli obsahuje sice jen dvacet devět procent, zbytek je ale na úkor koření nahnán nejen cukrem, ale i levným sacharidem malto dextrinem, a hlavně obsahuje umělé aroma a zvýrazňovače chuti a vůně glutaman sodný a kvasničný extrakt. Kilo za sto padesát korun.

Dobře na tom není také grilovací koření Gril Kotányi. Soli má těsně pod padesát procent – čtyřicet devět celých čtyři desetiny. Zato je ale absolutně nejdražší z celého nezávislého testu. Z jedné půlky paprika, kmín, česnek a chilli a z druhé půlky sůl s jódem vás vyjde skoro na krásných šest set korun za kilo.

Vítězem nezávislého testu je grilovací koření Mikado Gril and šašlik z Lidlu. Soli je v něm úplně nejméně – dvacet pět procent. Tedy skoro třikrát méně než v Orient Gril od Kotányi. Přesto stojí dvaapůlkrát méně. Kilo jen za sto čtyřicet pět korun. Jediné, co bychom mu mohli vytknout, je to, že i ono obsahuje stejně jako Vitana cukr. Mikado ale proti Vitaně stojí čtyřikrát méně a soli má dvakrát méně.

Druhým vítězem testu se mohla stát Směs na grilování AH Basic z Alberta.

Soli má jen necelých jednatřicet procent, nejsou v ní zvýrazňovače, kilo vyjde jen na sto třicet korun, ale bohužel granulovaný česnek v ní obsahuje oxid siřičitý, který může způsobovat zdravotní problémy, třeba bolesti hlavy.

V Grilovacích kořeních GurmEko – ostré a neostré z Radonic je pak pod čtyřicet procent soli, což je ještě přijatelné množství. Zřejmě kvůli řepkovému oleji, který obsahují, je v nich ale E 341 fosforečnan vápenatý, který zabraňuje tvoření hrudek. Kilo tohoto koření prodávaného v půlkilovém balení vyjde na 128 a 130 korun.