Maďarské kulinární nebe září dvanácti novými hvězdami

Maďarsko je u zahraničních turistů oblíbené zejména díky působivým památkám, interaktivním muzeím, zajímavým galeriím a v neposlední řadě četným termálním pramenům. O čím dál zajímavější gastronomické scéně pak svědčí nejnovější vydání francouzského gastronomického průvodce, který se mapu země letos rozhodl přizdobit hned několika hvězdami.

Dvě michelinské hvězdy letos obhájily restaurace Platán Gourmet ve městě Tata na severu země a Stand v Budapešti, kde se nachází celkem sedm restaurací oceněných michelinskou hvězdou. Pro srovnání celá Česká republika má jen dvě, obě v Praze.

Jednu hvězdu si ponechalo všech sedm restaurací, z nichž jedna se vyjma hlavního města nachází v Esztergomu a jmenuje se 42. Nová hvězdička září tak trochu uprostřed ničeho, nedaleko hranic s Rakouskem a Slovinskem v restauraci s názvem Pajta, což v překladu znamená stodola.

Seversky vyhlížející komplex na louce kilometr od silnice se skládá z restaurace a chat k pronájmu. Jídelní lístek se mění podle ročního období a vyzdvihuje tradiční chutě oblasti v historických maďarských pokrmech s co největším využitím lokálních ingrediencí Őrségu.

Šéfkuchař si umí vyhrát s fermentací a poloha nedaleko hranic umožňuje someliérovi hravě kombinovat to nejlepší z vinné nabídky všech tří zemí.

Tříchodové obědové menu kupříkladu s kachními játry, vepřovou panenkou a dezertem vychází v přepočtu na 888 korun. Šestichodové večerní menu, které je doporučováno pouze pro dospělé návštěvníky, stojí 1807 korun. V nabídce je i vinné párování či širší nabídka chodů.

Ocenění Bib Gourmand s vynikajícím poměrem ceny a kvality letos nově obdržely restaurace Iszkor ve městě Mályinka nedaleko Slovenska, Újváros Bisztró v Szarvas v centrálním Maďarsku, N28 Wine and Kitchen a Goli v Budapešti a Platán Bisztró v Tatě na severu Maďarska. Dalších šest restaurací si totéž doporučení obhájilo z minulého udělování.

Zelenou hvězdou, kterou získávají restaurace důsledně zavázané k udržitelnosti, se nově může pochlubit restaurace Natura Hill v Zebegény, která se tak stala pátým podnikem s tímto oceněním v zemi. Michelinský talíř, jejž dostávají podniky podávající pečlivě připravená a dobrá jídla, nově získalo deset restaurací, což zvedá celkový počet v Maďarsku na 57.

„Cestování za kulturou je v cestovním ruchu stále populárnější a gastronomie je jeho klíčovým prvkem. Pro maďarský cestovní ruch je to obzvláště důležité, protože průzkumy ukazují, že naše kulinářské umění je pro návštěvníky jedním z hlavních lákadel. Je proto velkým úspěchem, že celkem 78 restaurací v celé zemi získalo ocenění nebo doporučení v celosvětově uznávaných kategoriích,“ uvedl k vyhlášení ředitel maďarské turistické agentury Visit Hungary Olivér Csendes.