Článek
Za vším je podle legendy lékař a bylinkář Zhang Zhongjing (150 – 219), který namíchal bylinky s pálivými papričkami a svařil je s masem do polévky. Vývar procedil a výslednou hmotu pokládal na těstové placky. Ty zabalil do knedlíčků ve tvaru půlměsíce a uvařil ve vývaru. Polévka s knedlíčky fungovala nejen jako pokrm, ale hlavně dokázala v mrazech rozproudit krev a zamezit tak omrzlinám uší, které obyvatele jeho rodné vesnice trápily.
Knedlíčky momo ochutnáte především pod Himálajskými vrcholy
I když v Číně jsou na Nový rok svátečním pokrmem (do některých se vkládá i peníz), jako klasické jídlo se nakonec rozšířily po celé Asii. V zemích okolo Himálaje se knedlíčky jmenují momo. Plněné jačím nebo jehněčím masem se buď vaří v páře nebo smaží v rozpáleném oleji. Zeleninové jsou oblíbené zejména v Indii. Podávají se s různými omáčkami – buď pálivými (jako doktor Zhang Zhongjing) nebo sladkými či sladkokyselými.
V Japonsku se fritují a najdete je pod jménem gyoza
V Rusku mají pelmeně, v Mongolsku buuz, v Koreji mandu… Co kraj, to jiný název, ale stejný princip. Můžete se se mnou přít, že to nejsou žádné pořádné knedlíky, ale spíš plněné ravioli nebo tortelini. Budiž. V Japonsku se také smaží a jmenují se gyoza.
| Přečtěte si také: |
|---|
| Asií s plným žaludkem - kulinářské tipy na svátky |
Zde už alespoň, co se týká ingrediencí, přicházíme k něčemu nám blízkému. Není to sice klasické české vepřo-knedlo-zelo, ale vepřové maso a zelí tyto knedlíčky obsahují. To, co se ale opravdu blíží české kulinární stálici jsou knedlíčky bok choy.
Nejbližší příbuzný českého národního jídla je bok choy
Čím více se pohybujeme Asií s našimi knedlíčky na jih, tím více se mění náplň. Přímo vyhlášené jsou v malajsijském městě Sandakan na východu Bornea. Obsahují mořské plody – hlavně krevety. Stejně jako na Filipínách, kde tento mezinárodní poklad nazývají Siomai. V Indonésii se knedlíčky jmenují stejně a podávají se s arašídovou omáčkou. No – a s tím pivem bychom s Fanánkem taky mohli polemizovat, ale to až někdy příště…
Inzertní sdělení: Líbí se Vám tento článek? Zakuste si exotiku na vlastní kůži! Třeba právě Asii s CK Arcadia Air!
CK Arcadia Air – specializovaná cestovní kancelář na exotiku – pořádá více než 390 originálních exotických zájezdů do 60 zemí v Asii, Africe, Americe, Austrálii a Oceánii. Organizuje privátní poznávací programy a safari s vlastním průvodcem CK pro individuální turisty a malé skupinky. Žádné velké skupiny! Dovolená na míru!
