Varné centrum uspořádejte logicky, v malé i velké kuchyni

Není podstatné, jak velká je plocha kuchyně, důležitější je určit si priority. Pokud jste single a stravujete se převážně v restauracích, doma vám stačí dvouplotýnka a mikrovlnka.

Jestli naopak rádi a pravidelně vaříte, zaměříte se na více spotřebičů. V každém případě si kuchyň rozdělte do tří základních částí: varné centrum, pracovní plocha, mycí centrum.

Pracovní plocha má být mezi varným a mycím centrem s tím, že kolem varného centra musí být vše potřebné na dosah ruky.

Varné centrum se nemá nacházet v prostoru, kde se nejvíce pohybujete, kvůli možnému popálení. Proto se nejčastěji umisťuje uprostřed kuchyňské sestavy, kde vzniká i dostatek plochy na přesunutí horkého hrnce ze sporáku.

Dnes jsou moderní kuchyně s varným ostrůvkem. Je to elegantní, efektivní i praktické řešení. Kromě základní funkce může ostrůvek sloužit i pro zásobu potravin, uskladnění nádobí a současně jako pracovní plocha. A může se využít na částečné oddělení pracovní části kuchyně od jídelny.

Ale všechny kuchyně nejsou tak prostorné, aby mohl vzniknout ostrůvek. V tom případě to bude kuchyňská linka rovnoběžná, nebo rohová. V případě rozmístění kuchyně ve dvou rovnoběžných liniích je výhodné umístit varné centrum a dřez na jednu stranu a pracovní plochu s prostorem pro skladování na stranu druhou.

Tvoří ho sestava elektrospotřebičů počínaje sporákem, nebo varnou deskou a troubou, přes mikrovlnku a odsavač par. Každodenní příprava dobrého jídla je mnohem jednodušší, když máte k dispozici kvalitní kuchyňské spotřebiče.

Existují dokonce i spotřebiče, které plní vaše příkazy. Stačí jim určit cíl a ony samy dovedou pokrm k dokonalosti – vaří, pečou, grilují, smaží.

Trendy v kuchyni směřují k maximální úspoře práce, minimalizaci zbytečných pohybů a k ekonomickému využití místa. Samostatná varná deska a trouba jsou náročnější na prostor a z dispozičního hlediska se v malé kuchyni může stát, že na takové řešení budete mít málo místa. Pak si vyberete sporák.

Na výběr jsou volně stojící i vestavné. K výhodám volně stojícího sporáku patří snadná instalace a výměna starého sporáku za nový. Čištění je ale složitější v mezerách mezi sporákem a kuchyňskou linkou.

Bez ohledu na používanou energii musíme dbát na jejich bezpečné umístění v kuchyni s odkládacím prostorem po obou stranách. Proto by sporák neměl být v rohu místnosti.

Vestavný sporák je vlastně varná deska umístěná v pracovní desce a pod ní zabudovaná trouba. Přebírá výhody vestavných spotřebičů a zároveň šetří místo v menších prostorech, do nichž by se trouba umístěná samostatně mimo varnou desku už nevešla.

To, že nejde o samostatně umístěnou varnou desku a samostatnou troubu, poznáme podle toho, že ovládací tlačítka jsou na ovládacím panelu trouby (u samostatných varných desek jsou tlačítka jejich součástí).

Na připojení elektrického sporáku je potřeba napětí 380 V, zatímco při užívání samostatné varné desky stačí 220 V. Tyto údaje jsou důležité hlavně při rekonstrukcích, abychom se vyhnuli předělávání elektrických rozvodů v celém bytě.

Pracovní plocha po obou stranách sporáku nebo varné desky by měla být nejméně 40 cm. Získáme tak prostor na odkládání horkých hrnců a pánví.

Ideální vzdálenost mezi digestoří a varnou deskou je pak 65 cm, mezi digestoří a elektrickým nebo plynovým sporákem 75 cm.

Pečení je příjemnější, umístíme-­li troubu ve výši očí (90 cm nad podlahu) a varnou desku zvlášť. Pak se nebudeme muset sklánět při kontrole pekáče a trouba bude i mimo dosah dětí. Vedle trouby se osvědčila pracovní deska na odkládání horkých pekáčů.

Kvůli bezpečnosti dětí nedáváme sporák vedle skříňky se zásuvkami, která by se dala použít jako žebřík.

Sporák nepatří do rohu z toho důvodu, abychom nezablokovali dvířka vedle stojících zásuvek nebo skříněk.

Sporák nepatří ani vedle zdi, abychom nepřišli o praktickou pracovní plochu po jeho straně. Zeď by se mohla hodně zahřívat a zašpinit se od pokrmů, které právě vaříme.

Vedle rohové nástěnné skříňky by neměla být umístěna komínová digestoř. Nešla by totiž úplně otevírat dvířka skříňky.

V nabídce jsou varné desky plynové, elektrické i kombinované. Lze si zvolit počet dva až pět vařičů a také rozměry. Většina z nich má boční ovládání hned vedle desky, což je výhodné a bezpečné, zejména s ohledem na malé děti.

Sklokeramická varná deska se díky hladkému povrchu dobře udržuje, je odolná a rovná, což představuje výhodu např. oproti elektrickým vařičům.

Stále větší oblibu si v poslední době získávají indukční desky. Princip jejich fungování je založen na předávání tepla přímo do dna hrnce, nikoli nejdříve na plotýnku a poté na hrnec, jako je tomu u ostatních typů desek. Tím dochází k vysoké úspoře tepla.

Desky se navíc umějí přizpůsobit velikosti hrnce, takže nedochází k plýtvání energií okolo. Po vypnutí ploténky proto indukční deska rychle chladne, čímž se snižuje riziko popálení. Na indukci vaříme ve speciálním nádobí se silnějším feromagnetickým dnem.

Trouba může být součástí samostatného sporáku, nebo vestavná v kuchyňské lince. Buď v kombinaci s vestavnou varnou deskou, kdy se obě zařízení ovládají z panelu umístěného na přední straně trouby, nebo samostatně s vlastním ovládáním, což umožňuje umístění trouby do libovolné výšky.

Doby, kdy se trouba používala jen na pečení, jsou pryč. Dnešní trouby jsou multifunkční, což ulehčuje a urychluje práci a šetří se tím i prostor v kuchyni. Funkci několika neskladných spotřebičů tak zastane jeden.

Při výběru trouby si ujasníme, dáme-­li přednost elektrické, nebo plynové variantě, a zda nám více vyhovuje kombinace trouby se sporákem, nebo postačí samotná trouba.

Není důvod sklánět se při každém vkládání pokrmů do trouby. Řešením je umístění trouby ve střední části linky, kde se nemusíme ohýbat a kde můžeme pohodlně sledovat průběh pečení.

Vybrat si lze klasické ovládání s otočnými knoflíky, nebo jejich kombinaci s elektronickým ovládáním a digitálním displejem. Podle svých potřeb zvolíme troubu s pečicími programy pro přípravu různých pokrmů včetně programu s nízkou teplotou, které oceníme při rozmrazování potravin nebo kynutí těsta, nebo speciální nastavení pro pečení pizzy, grilování nebo tzv. multilevel pro pečení v několika úrovních nad sebou.

Trouby musejí svou energetickou náročností spadat do energetické třídy A, která je u varných zařízení nejúspornější kategorií.

Odsavače par či digestoře patří k neodmyslitelné výbavě, varné centrum kuchyně bez digestoře si neumíme ani představit. Ověřili jsme si, že nedostatečné odvádění pachů, zplodin a vodní páry (což jsou hlavní požadavky na digestoře) z uzavře­né místnosti může způsobovat množství problémů, včetně zdravotních, jako je třeba vznik plísní.

V bytech, kde přímo na kuchyni navazuje obývací pokoj, se bez výkonné digestoře rozhodně neobejdete. Nezanedbatelný je také estetický dojem, protože některé odsavače v kuchyni představují doslova designový šperk.

Digestoře se dělí podle způsobu odvětrání na recirkulační a odtahové nebo podle zhotovení na typy, které lze umístit pod skříňku, zabudované, komínové či ostrůvkové, štěrbinové a teleskopické.

Digestoře vybíráme podle výkonu, proto by je měl navrhnout projektant vzduchotechnik.

V menší, ale i klasické kuchyni je ideálním řešením vestavná digestoř, která zabere minimální prostor, je nenápadná, a tedy elegantní.

Ve větší kuchyni naopak upřednostníme samostatnou digestoř. Může být originálním prvkem a estetickým doplňkem, který podtrhuje dojem z celé kuchyně.

Může se vám hodit na službě Zboží.cz: