Raw strava je v České republice stále populárnější

Raw strava spočívá v konzumaci tepelně a chemicky neupravených potravin. Vyznavači této stravy říkají, že vyšší teploty než 42–45 stupňů ničí v jídle důležité látky. V tom případě se plnohodnotná strava znehodnotí, stane se nevýživnou a v některých případech dokonce i škodlivou.

Příznivci raw food vycházejí z vědeckých poznatků, že tepelně upravená jídla ztrácí potřebné vitamíny, minerály a že jsou kyselinotvorné. Podle nich narušují přirozenou rovnováhu těla, zanášejí organismus a nadměrně zatěžují vylučovací orgány.

„Živá strava má v České republice dobře našlápnuto, zajímá se o ni stále více lidí. Raw food je výživový směr, který vychází z vědeckých poznatků dokládajících, že tepelně neupravená strava má blahodárné účinky na fungování organismu. Osahuje většinu živin v maximálně přirozené podobě, a díky tomu brání překyselení organismu, posiluje imunitu, napomáhá trávení – člověk se po tom cítí plný energie, lehký a svěží. Navíc když zjistíte, jak raw food chutná, a proniknete do přirozených chutí surovin, intuitivně máte potřebu se k takovému jídlu vracet,” říká Tereza Havrlandová z Lifefood.

Co ocení mnoho matek malých, ale i větších dětí je, že se v raw food pochoutkách neskrývá bílý, ani jiný rafinovaný cukr. Veškeré sladkosti se totiž dochucují datlemi, rozinkami, brusinkami nebo jakýmkoliv jiným sušeným ovocem. V některých případech se používá agávový sirup.

Raw strava opravdu není o tom, že se musí konzumovat „tráva“ a stále stejné zeleninové pokrmy, o čemž se lidé mohou přesvědčit na Raw festu, který se bude konat 6.–7. června na pražské Štvanici. Návštěvníci mohou mimo jiné ochutnat raw svíčkovou, nivu ze spiruliny, živou čabajku, dorty, pudinky nebo například palačinky.